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Maison Brut, l'écrin bistronomique et locavore du chef Bastien Djait

Maison Brut, l'écrin bistronomique du chef Bastien DjaitMaison Brut, l'écrin bistronomique du chef Bastien DjaitMaison Brut, l'écrin bistronomique du chef Bastien DjaitMaison Brut, l'écrin bistronomique du chef Bastien Djait
Par Manon de Sortiraparis · Publié le 16 septembre 2024 à 19h42
Le chef Bastien Djait ouvre Maison Brut, un restaurant bistronomique engagé dans une démarche écoresponsable et locale.

"Brut, comme un produit parfaitement sourcé, joliment élevé, cultivé. Brut, comme une démarche sincère et sans compromis. Brut, comme une maison pensée pour célébrer, par le savoir-faire d’un chef, le travail des producteurs." C'est avec ces mots que l'on entend parler pour la première fois de l'ouverture de Maison Brut, le restaurant bistronomique du chef Bastien Djait, et voilà notre curiosité piquée. 

Passé par de nombreux établissements étoilés dont le Plaza Athénée où il fut un temps sous-chef de cuisine, le chef se lance dans une nouvelle aventure avec l'ouverture de son premier restaurant en son nom. Avec l'envie d'ouvrir un lieu écoresponsable qui place la nature et l’artisanat au cœur de ses créations. 

Et l'établissement de préciser qu'en cuisine comme en salle, toutes les matières premières sont issues de la France métropolitaine afin de revendiquer une cuisine plus écologique et plus locale. N'espérez donc pas y trouver du café, du chocolat ou encore de la vanille... A moins que les changements climatiques à venir permettent les plantations de tels produits sur le territoire hexagonal dans les années à venir. À la place, des substituts cultivés en France vous feront découvrir de nouvelles sensations.

Entre inspirations bretonnes - son terroir de prédilection - mais également nippones, le chef signe une carte bistronomique qu'il nous tarde de découvrir très prochainement !

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Informations pratiques

Lieu

18 Rue d'Abbeville
75009 Paris 9

Calcul d'itinéraire

Site officiel
www.maisonbrutparis.fr

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Avec son look rétro 70's, son équipe souriante et son semainier au rapport qualité-prix imbattable, Le Cornichon est déjà une adresse incontournable du 11e arrondissement.
Maythai Paris : Le premier brunch thaïlandais et un voyage culinaire au cœur du 11ème arrondissement
Niché au 32 avenue de la République, Maythai Paris propose une expérience unique de cuisine thaïlandaise contemporaine, alliant fusion des saveurs et cadre dépaysant. Avec son brunch thaïlandais inédit et ses plats revisités, c'est l'adresse incontournable pour les amateurs de découvertes gustatives.
Quilles & coquilles, le bar à fruits de mer où savourer des huîtres à Vincennes (94)
Envie de prendre le large ? Le restaurant Quilles & coquilles attend les gourmets au pied marin pour déguster des fruits de mer dans sa cave à Iode conviviale située à Vincennes. Au programme, des huîtres, des bulots, des couteaux de mer, et autres délices maritimes pour un bon rapport qualité prix.
La Sociable, le restaurant-bar très abordable, le vrai bon plan de Colonel Fabien
Avec ses assiettes et ses pintes de bières à partir de 5€, la Sociable est une adresse qui fait chavirer les cœurs mais pas les porte-monnaies. Le vrai bon plan du côté de Colonel Fabien !
Le Bistrot Micheline, dans l'ancienne gare de Sèvres, ouvre ses portes !
Micheline, voilà le nom du nouveau restaurant des Bistrots Pas Parisiens qui va vous sortir de votre train-train quotidien. C'est le cadre exceptionnel et insolite de l'ancienne gare du Pont de Sèvres que le groupe mené par Hakim Gaouaoui et soutenu par Stéphane Rotenberg, ont jeté leur dévolu pour nous régaler. Et quand le menu est signé Gilles Goujon, chef 3 étoiles, on a forcément hâte de découvrir ! L'ouverture est prévue le 18 septembre 2024.
Moon Fusion, étonnante cuisine fusion italo-japonaise par l'équipe de Mugung
L'équipe de Mugung ouvre une seconde adresse, Moon Fusion. Cette fois-ci, pas de classiques coréens mais une cuisine fusion qui accorde Italie et Japon.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Eloi Spinnler, le chef star des réseaux sociaux ouvre enfin son second restaurant Colère
Le chef Eloi Spinnler, figure star des réseaux sociaux, ouvre enfin son second restaurant à Paris. Baptisé Colère, il fait suite à sa première adresse Orgueil.
Atica, un restaurant immersif et culturel pour une expérience unique en son genre
Atica s'annonce comme l'une des ouvertures les plus excitantes de la rentrée prochaine et promet une expérience immersive unique en son genre.
Octave, l'excellent restaurant gastronomique franco-coréen du 16e
Octave, voilà le nom de ce restaurant gastronomique ouvert par Juliette Ju dans le 16e arrondissement, à deux pas du métro Trocadéro, à la croisée entre la Corée et la France. On file découvrir son nouveau menu de saison qui allie raffinement et saveurs exotiques coréennes.
Seeklo, l'art du grill à l'indienne arrosé de cocktails, un sans-faute
Du côté de la Folie-Méricourt, Seeklo met en lumière l'art du grill à l'indienne, le tout arrosé de cocktails. Et ça fait mouche !
Too Restaurant, on a testé le sublime restaurant panoramique de Paris, menu et photos
TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
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