Confortablement installé entre la Bourse et les Grands Boulevards, Stock est une affaire de copains. Monté par quatre compères, Alexandre Mignot, Benjamin Obédé, Maxime Nigard et Ludovic Senejoux, issus de près ou de loin du monde de la restauration et de l'évènementiel, le restaurant se distingue des adresses du coin sur plusieurs aspects.
Par son décoration méditerranéenne aux accents 70's déjà, œuvre du duo d'architectes Arnaud et Bénédict Buisson. Tout en formes, en arches et en niches, le restaurant est un petit bonbon acidulé, avec ses banquettes sur-mesure en velours orange, sa fresque aussi coquine que colorée signée Morgane Rozel et ses reliques sorties tout droit du passé, à l'image de ce téléphone à cadran orange pétant.
Par son accessibilité aussi, avec des menus déjeuner des plus abordables. Dans le détail, comptez 16€ le plat, 19,90€ le menu entrée/plat ou plat/dessert, 24,90€ le menu entrée/plat/dessert, à choisir parmi deux options parmi les entrées, les plats et les desserts. Une réduction de 10% est même proposée aux étudiants !
Mais aussi par la dualité de sa carte qui dévoile un visage bistronomique (le menu sus-cité suppléé d'assiettes à partager au dîner) et un visage plus street-food avec une sélection de trois sandwiches qui tiennent au cœur du chef Théo Badalucco (ex-L’Orangerie, Les Résidents) : un sandwich fricassé (11€), un sandwich à l'agneau confit (12€) et un grilled cheese de compétition (9€) au gruyère, cheddar et pesto verde acidulé.
Ces trois sandwiches s'emportent à l'envi et disposent de leurs propres formules déjeuner : 13,90€ sandwich/boisson, 16,90€ sandwich, side, boisson, 19,90€ sandwich, side, boisson, dessert. L'ensemble de la carte repose, par ailleurs, sur un sourcing pointu, les viandes sont des Boucheries Nivernaises, les produits de la mer de la Poissonnerie Leca Marée, les fruits, légumes et crèmerie de Terroirs d’Avenir, le pain de la Boulangerie Union.
Alors, serez-vous plutôt sandwich indécent ou assiettes bistronomiques aux accents transalpins, à l'image de cette délicate tartelette de pâtisson et parmesan ou de cette parmigiana au pesto et parmesan ?
Qui dit belles assiettes dit évidemment bons breuvages et Stock dispose d'une cave bien achalandée en vins bio, de leur propre bière (7,50 la pinte) ainsi que d'une carte de cocktails signés du mixologue Lorenzo Dos Santos Do Jesus qui a confectionné une carte courte de 6 cocktails minimalistes et brutes, centrés chacun sur une saveur dominante - citron, thé, chipotle et même... tzatziki.
Il se murmure même que certains soirs chez Stock, l'ambiance est dansante - pour ne pas dire endiablée !
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Lieu
Stock
88 Rue de Richelieu
75002 Paris 2
Site officiel
www.stock-paris.fr
