Si vous cherchez une cuisine sublimant les classiques tout en intégrant modernité et créativité alors rendez-vous au Roosevelt, cette brasserie située dans le 8e arrondissement de la capitale et rénovée depuis le printemps dernier.
Résultat ? Aux fourneaux, on retrouve une nouvelle équipe composée de William Chatelard. Ce chef a notamment été formé par les plus grands à l'instar d'Alain Ducasse au Plazza Athenée puis au Jules Vernes, Jean-Francois Piège à l’hôtel Crillon et enfin, plus récemment, par Cyril Ligniac au Quinziéme.
Après avoir travaillé dans les plus célèbres cuisines françaises, William, à tout juste 28 ans, prend donc la direction de celle du Roosevelt.
Grâce à cette incroyable et belle expérience, vous pourrez découvrir une carte aux influences anglo-saxones, proposant des plats de qualité, faits maison. Des exemples ? Cet imposant bacon & cheeseburger réalisé avec une viande "dry aged" maturée pendant 6 semaines ou bien ce fish & chips à base de flétan noir ou encore ce NYC Hot Dog accompagné d’un coleslaw maison. 
Les inconditionnels de la cuisine francaise ne seront pas en reste puisqu’ils pourront régaler leurs papilles grâce à cette volaille jaune des Landes aux morilles!
Pour ravir également vos yeux, le Roosevelt a misé sur une décoration intimiste et feutrée comme en témoignent ces alcôves, banquettes en cuir et lumières tamisées. Notez qu’un salon privé est dissimulé au fond du restaurant, bien gardé par une imposante joconde 2.0.
Le plus de ce lieu ? La cuisine ouverte qui permet ainsi d’observer le chef et son équipe en pleine action ou même, pour les plus chanceux, l’opportunité de leur soutirer astuces et conseils!
Infos pratiques :
Le Roosevelt
61, Avenue Franklin D. Roosevelt,
75008 Paris
Tél. : 01.45.63.94.03
Ouvert du Lundi au Vendredi de 8h à et le Samedi de 16h à 2h Service continu.
Comptez en moyenne 38€ par personne pour entrée, plat, dessert.
Le midi, un plat de jour est proposé aux alentours de 18€
Lieu
Le Roosevelt
61 Avenue Franklin Delano Roosevelt
75008 Paris 8
