Le restaurant et bar de l'Hôtel Pullman Paris - La Défense s'est refait une beauté et vous accueille dans sa nouvelle ambiance design. Quinte & Sens, voilà le nom de ce nouveau lieu de rendez-vous. Ouvert des aurores au soir, il sera pour vous, un lieu pour prendre un cocktail, déguster de délicieux tapas ou bien déjeuner dans une ambiance alliant raffinement et belle gastronomie.
En entrant dans ce restaurant qui se situe au centre du quartier d'affaire de La Défense, vous découvrez un décor minéral aux couleurs chaudes. L'architecte Marcelo Julia a marié le cuir, l'orange et le velours aux pilonnes or et colorés de lumières pour vous offrir une ambiance chaleureuse. Plusieurs espaces s'ouvrent à vous : un espace-bar en longueur, idéal pour vos pauses détentes ou sorties de bureau, une grande table d'hôte pour partager vos repas ou encore les tables rondes aux imposants et confortables bancs de cuir. La salle vous donne une vue directe sur la cuisine ouverte qui vous laisse voir le travail des cuisiniers en transparence.
Concernant le repas, le chef Jean-Paul Corbillet vous a conçu un menu autour de 5 modes de cuisson : wok, plancha, grill, rôtisserie et four tandoor vous offriront une cuisson adaptée à chaque plat. C'est une cuisine aux saveurs du monde qui vous est proposée : Soupe de pétoncles au lait de coco & vermicelle éphémère, Crème brulée au foie gras, miel, pop corn & jeunes pousses, Volaille fermière marinée au curcuma & yaourt 0%, Longe d’espadon au piment d’Espelette & miel, ou encore pâtes fraiches maison, vous allez pouvoir voyager à travers vos plats. Les becs sucrés se feront plaisir avec le Cheese cake renversé ou encore le Minestrone aux fruits exotiques.
La carte et les menus varient en fonction des saisons et des marchés offrant ainsi une priorité aux produits frais. En plus de la carte de mets, le restaurant vous ouvre les portes de sa Vinoteca, une cave à vins issue d'une sélection d'Olivier Poussier, élu meilleur sommelier du monde en 2000. Il a conçu pour Pullman et le Quinte & Sens une carte qui exprime toutes les émotions du voyage. Des appellations connues ou pas, Olivier Poussier a un goût particulier pour révéler la qualité de petites exploitations.
Pour ce qui est du bar, que vous ayez envie d'un apéro before lunch ou d'un afterwork, Alberto Herraiz a concocté pour vous des recettes à manger à toutes heures. Venez découvrir ses "Tapastry" aux 9 recettes. Sur un lit de "pain de christal", ce pain catalan exceptionnel, dégustez le jambon ibérique, le saumon fumé ou encore la chèvre fondu.
Bref, un joli lieu à découvrir !
Infos pratiques :
Restaurant et bar Quinte & Sens
11, avenue de l'Arche 92081 Paris La Défense
Réservation au 01 47 17 59 99
Tarifs : plats à 25€
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Quinte & Sens
11 Avenue de l'Arche
92400 Courbevoie
Accès
Métro La Défense
