Le concept du guide Bistrots de chefs à Paris est simple : vous présenter certains des plus grands chefs de bistrot, leurs bistrots franciliens ainsi que leurs recettes personnelles, que vous pourrez reproduire chez vous si vous vous sentez l’âme gastronome.
Dans le soucis de renouveler les expériences, cette quatrième édition dévoile de nouveaux chefs qui n'ont pas échappé à la rigueur éditoriale de Bistrot de chefs. En effet, tous les chef présentés dans ce guide ont eu un parcours professionnel exemplaire et cuisinent des produits frais ! Exit donc tous les établissements qui vous servent des produits surgelés ou du réchauffés de sous-vide : seule la crème des chefs bistronomiques est présente dans ce guide, avec des bistrots où les menus tournent aux alentours de 35 euros.
Vous ne serez pas déçus par cette sélection qui comblera les plus épicuriens d'entre vous : on y découvre par exemple Romain Tischenko - le gagnant de la première édition de Top Chef sur M6 - et sa recette du chincard et ortie, l'artiste de la cuisine philantropique Patrice Gelbart et son Pied de cochon pané, encornet grillé, suc carotte-orange, mais aussi Alexis Blanchard, charcutier culinaire avec ses Rognons blancs d'agneau à la truffe noire et Jean-Phillippe Crouzet qui présente sa fricassée de mini-poireaux et œufs de caille frits sauce au maroilles.
N'hésitez plus, si le charme des bistrots parisiens vous séduit, ce livre des Bistrots de chefs à Paris est fait pour vous.
Informations pratiques :
Tarifs
Edition petit futé : 18,9€
