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La Fête de la Gastronomie au Secret Square avec Gérard Cagna

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Fête de la Gastronomie 2013 au Secret Square
Par My de Sortiraparis · Publié le 16 septembre 2013 à 18h43
A l'occasion de la Fête de la Gastronomie, le Secret Square accueille les gourmets en quête de délices, aussi bien pour les yeux que pour le palais. En effet, du 19 au 26 septembre 2013, c'est un menu d'exception qui vous est préparé par Gérard Cagna (Chef 2 étoiles). Réservez au plus vite !

Cette semaine, vous le savez sans doute, la gastronomie est à l'honneur avec la fameuse Fête de la Gastronomie. A cette occasion, le Secret Square vous a concocté un menu des plus fins pour une soirée qui saura ravir tous vos sens.

Pour cette occasion, le Chef doublement étoilé, Gérard Cagna vous propose de déguster un menu gastronomique spécialement créé pour l'occasion, qui sera servi tous les soirs au restaurant du Secret Square, du 19 au 26 septembre 2013.

Ce menu est à l'image de Gérard Cagna : un prélude, trois entrées, trois plats et trois desserts. Ce menu, c'est l'assurance d'un savoir-faire unique, l'expression d'une éternelle passion et une pointe d'audace commune au Secret Square !

Cerise sur le gâteau, pour préserver les principes de la Fête de la Gastronomie, ce menu sera sans supplément au prix habituel pratiqué par la maison. C'est donc un menu à 68 euros qui vous est proposé avec une suggestion d'accords mets et vins.

Le Menu :

Prélude

  • Crème glacée de brocoli, pointe de ciboulette

Entrées

  • Soufflé landais, escalope de foie gras de canard caramélisée, mousseline d’artichaut
  • Carpaccio de haddock et de saumon d’Ecosse, gingembre confit
  • Douceur des 7 légumes, gourmandises de fraîcheur et ponctuations acidulées

Plats

  • Selle d’agneau rôtie servie en noisettes, tatin de carottes de Créances, pommes Anna, jus d’estragon
  • Pavé de sandre poêlé, embeurrée de choux frisé, huîtres chaudes, mousseline hollandaise et curry léger
  • Pavé de filet de bœuf, os à moelle en brioche, jus réduit à la bordelaise, fricassée de champignons des bois et de pommes rattes

Desserts

  • Mi-cuit au chocolat noir, sorbet citron et poivre de la Jamaïque
  • Petits choux en Paris Brest de notre enfance et glace moka
  • Carpaccio d’ananas du Costa Rica, suprêmes d’orange, sorbet pamplemousse et coulis de mangue

Suggestion d’accords mets et vins

  • Joseph Mellot, Sancerre 2007
  • Montée de Tonnerre, Chablis 1er Cru 2011
  • Château de Pez, Saint Estèphe 2008
  • Terra Noble Cabernet Sauvignon (Chili) 2010

Bref, de quoi donner l'eau à la bouche !

Infos pratiques :
Fête de la Gastronomie au Secret Square avec Gérard Cagna
Du 19 au 26 septembre 2013
Menu à 68€
Réservation au 01 47 66 45 00

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 19 septembre 2013 au 26 septembre 2013

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    27, Avenue des Ternes
    75017 Paris 17

    Calcul d'itinéraire

    Tarifs
    68€

    Mots-clés : gérard cagna, quartier Ternes, Paris 17, paris
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    Mohamed, le candidat du "Meilleur Pâtissier" saison 10, qui nous avait enchanté de ses belles créations, a ouvert son restaurant sucré et salé, nommé Food'Art à Asnières-sur-Seine. Et si on allait le découvrir ?
    HOA NAM, le Banh Mi iconique du Paris 13ème
    Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
    Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
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    TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
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    Viet 1331, le nouveau restaurant karaoké vietnamien du 13e en mode immersif
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    Le Bouillon Julien, bijou de l'Art Nouveau à Paris, offre une expérience culinaire abordable toute l'année. Découvrez son histoire et sa carte accessible.
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    Red Katz, un restaurant chinois traditionnel dans un fabuleux décor rétro
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    Kodawari Tsukiji : l'incroyable restaurant dédié aux ramen de poissons à Paris
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    Mohamed du "Meilleur Pâtissier", ouvre Food'Art, un restaurant-pâtisserie à Asnières-sur-Seine
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    Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
    Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
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    Too Restaurant, on a testé le sublime restaurant panoramique de Paris, menu et photos
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    HOA NAM, le Banh Mi iconique du Paris 13ème
    Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
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    Viet 1331, le nouveau restaurant karaoké vietnamien du 13e en mode immersif
    Viet 1331, c'est le nom du nouveau restaurant-karaoké à l'angle de l'avenue d'Ivry et de la rue Baudricourt dans le 13e arrondissement de Paris. On file plonger dans les rue du Vietnam à la découverte de bons plats très gourmands.
    Bouillon Julien, l'un des plus beaux restaurants de Paris en mode abordable
    Le Bouillon Julien, bijou de l'Art Nouveau à Paris, offre une expérience culinaire abordable toute l'année. Découvrez son histoire et sa carte accessible.
    Isshin : l'excellent restaurant japonais de ramen à la décoration immersive à Paris
    Envie d’évasion au Japon ? Venez pousser les portes de Isshin ! Installé dans le 2e arrondissement de Paris, ce restaurant à la décoration ultra soignée et immersive nous propose un merveilleux et délicieux voyage au pays du Soleil-Levant à la découverte du ramen façon Tonkotsu. On vous embarque avec nous ?
    Red Katz, un restaurant chinois traditionnel dans un fabuleux décor rétro
    Entre tradition et modernité, le restaurant Red Katz dévoile une carte qui rend hommage aux plus grands classiques de la cuisine chinoise, parfaitement exécutés, dans un décor vraiment fabuleux.
    La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
    La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
    Kodawari Tsukiji : l'incroyable restaurant dédié aux ramen de poissons à Paris
    Environ trois ans après l’ouverture du tout premier Kodawari Ramen dans le quartier d’Odéon, une seconde adresse dédiée aux ramen ouvre dans la capitale. Son nom ? Kodawari Tsukiji. L’occasion de vivre une nouvelle et incroyable expérience japonaise à la fois immersive et gustative.
    HOA NAM, le Banh Mi iconique du Paris 13ème
    Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
    Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
    Too Restaurant, on a testé le sublime restaurant panoramique de Paris, menu et photos
    TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
    Le Georges, le restaurant-terrasse branché en rooftop du Centre Pompidou
    Le Georges, restaurant rooftop avec terrasse spacieuse en haut du Centre Pompidou à Paris, offre une vue exceptionnelle sur la Tour Eiffel et les monuments parisiens. Ce lieu branché propose une cuisine saine et gourmande, des cocktails créatifs et des soirées animées par des DJ sets.
    Chez Monix, le chalet d'hiver et ses télécabines de retour au Splash à Asnieres-sur-Seine
    Cet hiver, Le Splash se réinvente en Chez Monix, la destination incontournable pour une immersion dans une ambiance de station de ski, unique en son genre au bord de la Seine, sans les pistes de ski.
    Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
    Après Under the Sea et Stellar, Ephemera dévoile un troisième restaurant immersif à Paris. Direction le 10e arrondissement de la capitale pour découvrir ce concept qui nous emmène cette fois au cœur du règne animal.
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