L'école de cuisine Alain Ducasse fête ses 5 ans

Cela fait déjà 5 ans déjà que l'école de cuisine d'Alain Ducasse a ouvert ses portes, rue du Ranelagh, dans le 16ème. Pour fêter cela, des cours inédits seront proposés du 9 au 12 septembre 2014. A cette occasion, Sortiraparis a été convié à participer à l'un des cours de pâtisserie afin de réaliser 3 gâteaux anniversaire d'exception auprès de Franck Geoffroy, ancien chef Pâtissier au Plaza Athénée.

C'était l'occasion pour nous de redécouvrir les lieux, aux cuisines récemment rénovées, un plaisir dont on ne se lasse pas tant la qualité des cours est exceptionnelle. Entre l'incroyable Tart'o fraises, le Rainbow Cake étonnant et le Weeding Cake blanc, pas étouffe chrétien, le cours a été plus qu'instructif.

Saviez-vous que pour monter une chantilly sans soucis, il suffisait de rajouter un peu de mascarpone ? Saviez-vous qu'il était possible de réaliser une crème pâtissière en 4 minutes chrono ? Saviez-vous que pour éviter au gâteau de se rétracter à la cuisson, il ne fallait pas beurrer le cadre de pâtisserie ? Et bien moi non ! Autant d'astuces qui vous aideront dans votre cuisine de tous les jours.

Durant les cours de l'Ecole Alain Ducasse, les profs ne sont pas avare d'astuces et partagent avec plaisir leur savoir-faire. Et contrairement à d'autre écoles, chez Alain Ducasse, vous êtes sommé de mettre la main à la pâte. Ce qui n'est pas pour me déplaire car rien ne vaut la pratique pour apprendre les bons gestes.

Au programme des cours de cet anniversaire :

• Vins & Chocolat : cours événement pour les 5 ans de l’Ecole !
  Mardi 09 septembre de 19h à 21h 110€/pers
  Une dégustation unique autour des accords vins & chocolats orchestrée par Gérard Margeon, Sommelier exécutif des restaurants Alain Ducasse, et de Nicolas Berger, chocolatier-torréfacteur de la Manufacture de chocolat Alain Ducasse.
  
  
• Goûter d’anniversaire gourmand pour fêter les 5 ans de l’Ecole !
  Mercredi 10 septembre de 14h à 16h 90€/pers
  Un goûter festif et gourmand pour les pâtissiers en herbe âgés de 6 à 12 ans.

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• Spécial anniversaire : À la rencontre d’Olivier Metzger, boucher d’exception
  Mercredi 10 septembre de 08h à 17h 340€/pers
  En compagnie d’Olivier Metzger, une visite de son atelier puis un cours de cuisine autour de ses produits à l’Ecole.

• La pâtisserie en fête : couleurs et saveurs pour les 5 ans de l’Ecole
  Vendredi 12 septembre de 09h à 13h 170€/pers
  Un cours de pâtisserie ludique et original pour les adultes avec le chef pâtissier Franck Geuffroy.

• L’Ecole en fête : participez à La Grande Soirée d’Anniversaire
  Vendredi 12 septembre de 19h à 23h 170€/pers
  Réalisation d’un menu d’anniversaire hautement gourmand suivi d’une dégustation.

Une occasion unique d'assister à des cours de très grande qualité de cette école. Si vous avez envie d'en apprendre plus qu'ailleurs, de réaliser des recettes aussi belles que bonnes, de connaitre les techniques des chefs, vous savez où vous rendre !

Notez également que les cours de cuisine de l'Ecole Alain Ducasse vous attendent désormais aussi au BHV Marais. Au 3e étage, cours de cuisine et pâtisserie pour tous sont au programme pour des programmes plus cours d'1h30 à 2h00.

Infos Pratiques
L'école de cuisine Alain Ducasse fête ses 5 ans
Du 9 au 12 septembre 2014
Ecole de Cuisine Alain Ducasse
64 rue du Ranelagh, 75016 Paris
Réservations au 01 44 90 91 00 ou par e-mail : ecole@alain-ducasse.com

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.