Ce qu'il faut dire avant toute chose, c'est que le restaurant Au Forum propose une cuisine de très grande qualité par rapport à ses petits prix d'étudiants. On y va le midi entre amis un peu pressés et le soir plus détendus, la carte proposant des plats rapides pour la pause déj' et des choses plus élaborées le soir.
Côté décor, Au Forum joue la carte de la simplicité : cuisine ouverte, murs blancs, mobilier rouge, noir et gris. Le cadre peut paraître un peu froid au premier abord mais on s'y sent vite à l'aise, que ce soit dans le coin canapé ou dans la salle, dont les murs accueillent tous les mois une exposition différente.
Dans l'assiette, c'est le pied : Song, jeune chef bourré d'idées, nous a parlé d'une cuisine tissée de mille influences, qui emprunte tout autant aux saveurs des mets de son enfance préparés par sa mère et sa grand-mère qu'à la street food goûtée lors de voyages en Asie du Sud. En somme, des plats ultra-colorés, dépaysants et inventifs, composés de produits frais et préparés avec amour.
Le midi, des bols sont proposés : chauds ou froids. Ils sont composés d'une base de riz tomaté avec saumon, bœuf ou volaille, complété de petits condiments délicieux. On a testé celui au saumon avec délice : la cuisson est parfaite et des câpres complètent la douceur du plat, c'est généreux et ça ne coûte qu'une dizaine d'euros. Pour les plus pressés, des sandwichs (bœuf effiloché ou volaille cuite à basse température) ou une soupe (consommé de bœuf et julienne de légumes). Le soir, goûtez les rotees, petites crêpes asiatiques croustillantes présentées façon cuisine gastronomique. En plats, on retrouve le bœuf effiloché et le saumon, et un spécial qui change chaque semaine.
Le chef Song affectionne la cuisson basse température, qu'il maîtrise parfaitement, et les idées nouvelles : laissez-vous tenter par ses "spécial" qui mélangent des ingrédients inattendus. On aime son dynamisme et son savoir-faire, on aime l'histoire de sa cuisine, on aime les petits prix : Au Forum risque fort de devenir notre cantine !
Informations pratiques :
Au Forum
23 rue de Chabrol, Paris 10ème
Bols à partir de 7 euros
Lieu
Au Forum
23 Rue de Chabrol
75010 Paris 10
Accès
Métro Gare de l'Est
Tarifs
plat à partir de : 7€
