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Un nouveau chef chez Maison Blanche

Un nouveau chef chez Maison BlancheUn nouveau chef chez Maison BlancheUn nouveau chef chez Maison BlancheUn nouveau chef chez Maison Blanche
Par · Publié le 25 septembre 2015 à 11h28
Alors que le restaurant sur le toit du théâtre des Champs-Elysées fête son 25ème anniversaire, il accueille son nouveau chef de cuisine : Fabrice Giraud. Il propose une carte pleine de promesses et de voyages...

Le restaurant Maison Blanche, avec sa vue imprenable sur Paris, annonce l'arrivée d'un nouveau chef, Fabrice Giraud.

Il a fait ses classes dans les plus grands restaurants, en France et à l’international. Après sa formation, il rejoint le Chef Andrew Harvey au "Trust House Forty" qui lui apporte beaucoup. Puis il décide de rejoindre la France  et continue de se former dans des maison prestigieuses et étoilées comme le Chantecler du Negresco à Nice, La Grande Cascade à Paris, l'Hôtel de Paris à Monaco. Il est ensuite nommé chef de cuisine dans différents restaurants renommés. Puis est vraiment à un tournant de sa carrière quand il se retrouve chef exécutif au Shangri La à Shangaï puis à celui en Turquie. Après un passage au Tiara Yaktsa à Cannes, il rejoint l'équipe de Maison Blanche.

Pour son arrivée, il met du soleil dans ses assiettes en utilisant toujours des produits du marché et en s'inspirant de ses nombreux voyages. Quelques exemples de mets que vous pouvez découvrir dans cette première carte :

Entrées

  • Tartare de veau, menthe et coriandre, huiles parfumées
  • Homard bleu confit, bavaroise de choux fleur, toast melbla et crème de crustacés

Plats

  • Black angus en filet et cecina de Galice 24 mois, sauce raisinée aux olives Taggiasche, légumes printaniers
  • Saint pierre en croûte d'encre truffée aux asperges déclinées, sauce veloutée

Desserts

  • Gariguette rafraichie aux billes de citron vert et son  gaspacho de fruits rouges, glace à l'huile de Provence
  • Rhubarbe confite sur un lit de gelée de TAGADA®, fraises des bois de Malaga et sorbet au lait de chève de Mr Fabre


On vous laisse découvrir l'intégralité de la carte de son nouveau chef plein de talent et d'idées dans ce lieu magique, idéal aux beaux jours avec sa vue à couper le souffle !

Infos Pratiques
Maison Blanche
15, avenue Montaigne - 75008 Paris

Où manger au restaurant à Paris et en Ile-de-France ? Les restaurants par arrondissement Les restaurants par quartier Les restaurants à côté des gares parisiennes Les restaurants par type de cuisine Les restaurants par régime alimentaire Les restaurants par ambiance Les restaurants par spécialité Les restaurants de street food Les restaurants par région Les restaurants avec terrasse Les restaurants coups de coeur Les restaurants pour les grands évènements Les restaurants du guide Michelin Les restaurants par département Paris pour les amateurs de...

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Informations pratiques

Lieu

15 avenue Montaigne
75008 Paris 8

Calcul d'itinéraire

Mots-clés : maison blanche, paris 8, Fabrice giraud, quartier Champs Elysées, paris
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Pho Bom, situé au cœur du 13e arrondissement de Paris, est une adresse prisée pour les amateurs de cuisine vietnamienne. Réputé pour ses soupes Pho et ses spécialités traditionnelles telles que le bún chả Hà Nội ou les bánh xèo, ce restaurant authentique ne désemplit pas. L’ambiance conviviale, les plats savoureux et les prix abordables en font une valeur sûre du quartier asiatique, même si l’absence de réservation impose parfois une dose de patience. Un bon resto qui mérite de se lever tôt ou de prendre la file.
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L'Auberge des 3 Hameaux est une auberge, certes, mais également un très bon restaurant bistronomique à découvrir. Niché en Vallée de Chevreuse, à proximité du Château de Breteuil, ce repère gourmand des Yvelines recèle bien des atouts. Testé et approuvé, on vous le recommande chaudement si vous avez envie de manger bon et bien.
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À La Chapelle-la-Reine, à quelques minutes de Fontainebleau en Seine-et-Marne, le Bo Ranch vous plonge dans une ambiance western authentique. Plus grand ranch d’Europe, ce lieu unique allie un restaurant-bar convivial et un lieu de compétitions de Reining, le tout dans un cadre nature. Une escapade idéale pour profiter d’une cuisine savoureuse, admirer les chevaux en action et partager des moments chaleureux, que vous soyez en famille ou entre amis, voire en amoureux.
Le Bouillon du Coq, le bouillon abordable par Thierry Marx à Saint-Ouen
Alerte bon plan, Thierry Marx, le célèbre chef étoilé, signe la carte d'un nouvel établissement à Saint-Ouen dès ce 11 juillet 2024. Nommé le Bouillon du Coq, ce restaurant promet de faire rimer bons plats français et note abordable. Manger du Thierry Marx à moins de 20€, voilà de quoi nous enthousiasmer.
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Pho Bom, le restaurant vietnamien incontournable du 13e arrondissement de Paris
Pho Bom, situé au cœur du 13e arrondissement de Paris, est une adresse prisée pour les amateurs de cuisine vietnamienne. Réputé pour ses soupes Pho et ses spécialités traditionnelles telles que le bún chả Hà Nội ou les bánh xèo, ce restaurant authentique ne désemplit pas. L’ambiance conviviale, les plats savoureux et les prix abordables en font une valeur sûre du quartier asiatique, même si l’absence de réservation impose parfois une dose de patience. Un bon resto qui mérite de se lever tôt ou de prendre la file.
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C'est la pépite à découvrir. Maison Avoise, c'est ce restaurant gastronomique à l'esprit décontractée et à la cuisine de haute volée imaginé par Alexis Voisenet et son équipe du côté de Issy-les-Moulineaux. Spoiler Alert : l'adresse vaut largement le détour.
La Table du Château à Dampierre-en-Yvelines, on a testé le charmant restaurant gastronomique
La Table du Château, nommée autrefois la Table des Blot, nous dévoile un beau restaurant tenu depuis quelques mois par la cheffe Élisabeth Passédat. Située dans les Yvelines, juste en face du Château de Dampierre, ce repère gourmand a de quoi plaire. On vous emmène à sa découverte.
L'Auberge des 3 hameaux, le restaurant convivial et authentique de Choisel dans les Yvelines
L'Auberge des 3 Hameaux est une auberge, certes, mais également un très bon restaurant bistronomique à découvrir. Niché en Vallée de Chevreuse, à proximité du Château de Breteuil, ce repère gourmand des Yvelines recèle bien des atouts. Testé et approuvé, on vous le recommande chaudement si vous avez envie de manger bon et bien.
GrandCœur, l'adresse parisienne du chef étoilé Mauro Colagreco et sa cuisine bourgeoise
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Inalis, c'est le nouveau néo-bistrot fraîchement ouvert à Fontainebleau en Seine-et-Marne (77), qui nous offre une cuisine française twistée aux saveurs du monde. Aux commandes, Dereck et Louis, deux passionnés de gastronomie, vous invitent à découvrir une adresse conviviale, située au cœur du centre-ville, à deux pas du Château de Fontainebleau.
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Cet hiver, Le Splash se réinvente en Chez Monix, la destination incontournable pour une immersion dans une ambiance de station de ski, unique en son genre au bord de la Seine, sans les pistes de ski.
Au Trou Gascon, la cheffe Sarah Chougnet-Strudel aux fourneaux de l'ancien fief d'Alain Dutournier
Telle un phœnix, l'institution parisienne Au Trou Gascon du chef étoilé Alain Dutournier vit une seconde jeunesse, sous l'impulsion de la cheffe Sarah Chougnet-Strudel.
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"Des Restes", voilà le nom de ce restaurant éphémère qui s'ouvre à nous du 26 novembre 2024 au 30 mars 2025 dans le 3ᵉ arrondissement de Paris. Imaginé par l'ancien candidat Top Chef Jean Covillault, ce restaurant propose uniquement des plats à base d'ingrédients que vous n'auriez pas gardés, le tout dans un menu abordable à 22€ ! On vous dit tout.
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