Si vous vous aventurez dans la rue de la Santé, au numéro 15, vous tomberez sur ce nouveau restaurant que l'on aimerait garder pour soi car il n'est pas si grand et déjà bien prisé : Sourire.
A la tête de cette nouvelle table bistronomique, une équipe de jeunes dont la moyenne d'âge est de 26 ans.
C'est l'histoire de 3 amis qui ne sont pas à leur première expérience car ils ont déjà ouvert dans le 5ème, Sourire, tapas françaises. Mais là, ils ont voulu vraiment aller à fond dans la cuisine et en propose une de grande qualité.
Le jeune chef alsacien Justin Brohm œuvre sous vos yeux grâce à la cuisine ouverte. Il vous propose une carte savoureuse et précise, à la hauteur des plus grands maisons.
En salle, Simon Miroux et Guillaume Dupetit, les 2 autres associés. Simon Miroux partage son expérience et sa passion pour les cocktails, en les réalisant devant vous à votre table, grâce à un bar ambulant en bois.
Il faut dire que le jeune a un peu de bouteille, puisqu'il a débuté au George V puis comme maître d'hôtel au Bristol.
Le lieu est à la fois charmant mais aussi chic et moderne. Il n'a d'ailleurs que 30 couverts ce qui le rend assez calme et cosy, mais qui peut aussi rendre les places chères (réservation fortement recommandée).
Car il faut dire que des tables comme celles-ci ne courent pas les rues dans le quartier, et le bouche à oreilles va vite se faire.
Au menu, une carte courte composée de 2 suggestions, 2 entrées, 3 plats et 2 desserts, qui se renouvelle toutes les semaines. Fraîcheur, produits de qualité et de saison sont au programme !
Pour commencer, Sourire vous met l'eau à la bouche avec de savoureuses petites attentions comme le bretzel maison servi chaud ou son petit beurre aux marrons dont vous nous direz des nouvelles.
Le festival de saveurs peut commencer...
Au menu vous pouvez avoir par exemple l' Œuf gros parfait, épeautre de Provence, mousse de jambon IbaÏama (15€) ou la Truite confite, crème de chèvre, granité pomme-concombre et menthe (13€), entrée, pleine de fraîcheur.
En plat, nous avons pu goûter le risotto au citron et parmesan avec ses asperges vertes, qui fût un véritable moment d'enchantement. Le riz était croquant, le citron présent mais pas amère, les asperges cuites à la perfection... Si vous êtes férus de viande, le chef sait aussi y faire comme avec l'agneau laiton de la ferme de Clavisy, jus à l’ail des ours, légumes de printemps (25€) ou côté poisson le bar de ligne de Bretagne, jus caramélisé, premières tomates, purée verte, feuilles de consoude (24€). Parmi les suggestions vous pouvez trouver le jambon porc noir 36 mois des Landes ou encore les fromages fermiers AOC (12€).
Gardez un peu de place pour le dessert et ne passez surtout pas à côté du café-clope, qui varie en fonction des inspirations mais qui est à tomber par terre. Léger, il passe tout seul même si vous avez trop mangé !
Le midi vous avez une formule entrée + plat + dessert à 30€.
Le soir, on vous propose un menu en 6 temps à 60€ mais vous pouvez aussi prendre à la carte.
Le rapport qualité prix est très intéressant !
Bref, vous l'aurez compris, Sourire, le restaurant, fait partie de ces petites pépites cachées où l'on ne soupçonne pas en poussant la porte qu'on va autant se régaler.
Infos Pratiques
Sourire, le restaurant
15 rue de la Santé - 75013 Paris
Ouvert du Mardi au Samedi pour le déjeuner et le dîner
30€ le menu midi
55€ le menu en 6 temps le soir
Lieu
Sourire
15 Rue de la Santé
75013 Paris 13
Accès
M° Les Gobelins
Tarifs
Menu midi avec entrée + plat + dessert : 30€
Menu du soir en 6 temps : 60€
