En remontant la rue Oberkampf, on découvre les nombreuses adresses culinaires très prisées des riverains comme le restaurant de Pierre Sang ou encore le Camion qui fume. Au N°96 se dresse l'imposante brasserie Justine. Installé dans le quartier depuis de très nombreuses années, le restaurant a profité de l’été 2017 pour faire peau neuve. Derrière ce renouveau, on dit merci à Valentin Bauer, gérant de la brasserie depuis plusieurs années, et Grégory Cossu. Pour celles et ceux qui ne le sauraient pas encore, ce duo est à l’origine de la brasserie aux tendances méditerranéennes Triplettes et de la pizzeria Tripletta.
Affichant un style beaucoup plus moderne et une cuisine au feu, faite maison, à des prix plus qu’abordables, Justine fait partie de ces adresses où les clients aiment se retrouver au point d'en devenir de fidèles habitués.
Il faut dire qu’on s’y sent bien chez Justine. Accueillie avec le sourire par le staff, je choisis de me placer stratégiquement face à la cuisine ouverte pour admirer l’impressionnant four à bois et mieux humer les alléchantes odeurs.
Côté cuisine justement, la brasserie propose des plats à la carte avec des produits cuits donc spécialement au barbecue et feu de bois à l’instar de ce magret de canard fumé et son jus corsé, accompagné de légumes grillés et purée d’échalotes à 18 € ou bien d’une saucisse au couteau grillée maison, et sa purée de pommes de terre au four à bois à 16 € ou encore d’un poulpe grillé paprika fumé, grenailles, chou-fleur rôti et houmous à 24 €
Justine dévoile aussi une belle carte de pizzas travaillées selon la tradition napolitaine, et qui nous viennent de chez Tripletta. A la carte? La fameuse « Tripletta » à base de tomates San Marzano D.O.P, de Mozza fior di latte d’Agerola, de saucisson pimenté et de piment vert, à 16 €, mais aussi la « Justine » composé de Mozza fior di latte d’Agerola, de pecorino, de poire et speck, à 14 €.
En plus de proposer de savoureux plats faits maison, le gros plus de Justine réside dans sa formule déjeuner, à un prix défiant toute concurrence, et qui change chaque jour. Ce jour-là, deux entrées, quatre plats et deux desserts au choix. Après réflexion et sur conseils de la serveuse, j’opte pour la très bonne soupe de lentilles corail. Simple mais savoureuse et idéale pour se réchauffer par des froides températures!
Pour le plat, plusieurs me font de l’œil comme les lasagnes végétariennes à base de tomates, aubergines et de mozzarella ou bien la fameuse pizza cuite au feu de bois (margherita aux champignons). Mon choix se porte finalement vers la très tendre et copieuse échine de cochon au paprika accompagnée de pommes darphin.
Mon voisin se délectera pour sa part avec sa bavette d’Aloyau à la braise, sauce barbecue et frites.
Enfin, mon côté gourmand ne peut résister à l’appel du cacao avec ce très bon brownie au chocolat !
Au final, on repart avec le ventre plein et les papilles séduites par cette cuisine généreuse et familiale qui donne envie de revenir pour goûter aux autres plats.
Infos pratiques :
Justine
96, rue Oberkampf, 75011 Paris
Ouvert tous les jours de 8h00 à 2h00 du matin
Tél. : 01 43 57 44 03
Formule déjeuner : Entrée + plat + café ou plat + dessert + café à 12,50 € / Entrée + plat + dessert + café à 16,50 €
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Chez Justine
96, Rue Oberkampf
75011 Paris 11
