Nostalgique de vos vacances en Italie, voici votre nouveau repère qui change de la pizzeria. On a bien sûr nommé Pancia, le petit nouveau de la restauration parisienne. Cette enseigne tout juste sortie de terre est dédiée aux panzerotti, ces espèces de mini calzones frites du sud de l'Italie.
Aux manettes de Pancia, pas l'ombre d'un Italien, mais trois cuistots, tout droit sortie de la prestigieuse école de gastronomie Ferrandi. Pancia était d'ailleurs leur projet de fin d'étude, qu'ils ont décidé de mener pour de vrai ! Et on doit dire que le résultat est vraiment soigné. De la déco jusqu'à l'accueil en passant bien évidemment par le contenu de nos assiettes, on sent que tout a été minutieusement étudié. Même la musique nous plait, et c'est avec joie que l'on découvre qu'on peut retrouver les playlist sur le site de Pancia, et même suggérer nos propres morceaux.
Mais qu'en est-il de ces fameux panzerotti ? Au menu, un choix de sept recettes avec de bons produits italiens, oscillant entre 7€ et 7,5€. Fromage, charcuterie, mais aussi artichaud ou bœuf mariné, il y en a vraiment pour tous les goûts ! Les plus gros estomacs opteront pour le duo de pancia à 13,5€ ou accompagneront leur panzerotti de croquettes de pomme de terre et mozarella fumée (6€), tandis que les amateurs de verdures se tourneront vers les petites salades bien travaillées (parmesan, poire et noix ou potimarron, parmesan et noisette) à 5€. Notez que le midi, Pancia propose des menus à 9€ (pancia + soft) et 12,5€ (pancia + dessert ou pancia + side).
Bien garnis et frits comme de gros beignets, les Pancia ne sont clairement pas les meilleurs copains de votre régime, mais avec leurs produits frais et leurs recettes 100% faites maison ils sont à coup sûr ceux de votre palais ! Bref, c'est un (quasi) sans faute pour Pancia. Notre seule réserve est le pancia au nutella, un peu trop commun. Il ne nous reste donc plus qu'à y retourner pour tester celui aux pommes et caramel au beurre salé...
Pancia est en tout cas un souffle d'air frais sur la street food parisienne, à tester sans hésiter.
Infos pratiques :
Pancia
10, rue des Petites Ecuries 75010
Ouvert du mardi au dimanche, de 12h à 15h et de 19h à 23h
Lieu
Pancia
10 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Tarifs
le pancia : 7€ - 7,5€
Le menu du midi : 9€ - 12,5€
