Fuumi présente sa nouvelle carte de maki burrito savoureux, en livraison et click & collect

Vous aimez la cuisine innovante et insolite ? Nous aussi, c’est pourquoi on vous propose de nous suivre chez Fuumi, le roi du maki-burrito. Un concept qui s’est développé sur deux adresses parisiennes, dans le 2^e (métro Sentier) et 11^e arrondissement de la capitale (métro Goncourt), et qui régale les papilles avec sa toute nouvelle carte gourmande en livraison ou à emporter, Covid oblige.

Le concept dans les détails ? Il est pourtant tout simple : « Imaginez un roll maki gonflé à la taille d’un burrito, bourré de légumes frais, de riz, poisson ou de poulet, accompagné de sauces de toutes sortes ». C’est ce que propose le restaurant sur son site, qui explique également que « tous les amoureux du sushi qu’ils soient omnivores, carnivores, végétariens, ceux qui demandent « sans gluten svp », foodistas, hipsters, écolos, et enfin pour tous les fans de classiques revisités » sont les bienvenus.

L’enseigne propose aussi des bowls, donuts ou des cakes faits à partir des ingrédients de base du maki-burrito. Quoi qu’il en soit, tout est frais, fait maison, à la main, devant vous avec la possibilité de modifier à votre guise votre commande en fonction de vos goûts. Les produits proviennent également tous de fournisseurs responsables et soucieux de l'environnement. Une carte que l'on déguste le midi comme le soir (sauf pendant la crise de la Covid où le restaurant n'est ouvert pour le moment que le midi), et que l'on peut découvrir différemment le week-end, puisque la maison propose un brunch des plus gourmands, en livraison.

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Une nouvelle carte que nous avons pu découvrir dans le détail, avec un burrito, un bowl, un avocado toast et des pancakes. Concernant le burrito, il s'agit du concept inversé du maki-burrito, à savoir que les saveurs penchent du côté de la cuisine japonaise, alors que sa structure s'apparente au burrito classique (contrairement au maki-burrito qui, bien qu'il ait la forme du burrito, est construit comme un maki avec de l'algue).

Nous avons pu tester le Tijuana 13, à base de bœuf, riz, salade et choux rouges, entre autres. Un burrito facile à transporter et à déguster dans rue, savoureux comme il faut, pas trop épicé et, chose étonnante, pas bourratif comme pourrait l'être un burrito classique. On n'en mangera évidemment pas deux d'affilés, mais celui-ci ne pèse pas sur l'estomac une fois fini, laissant de la place pour d'autres gourmandises de la carte.

Concernant le bowl, un végétarien avec des falafels, on apprécie sa fraîcheur et le choix des ingrédients, donnant un tout harmonieux dans l'assiette et en bouche. On succombe également à l'avocado toast avec son guacamole maison divin et son oeuf poché, très frais et intéressant avec l'arrivée des beaux jours, pour se faire plaisir tout en faisant attention à ce qu'il y a dans l'assiette.

Pour terminer, côté brunch, les pancakes au dulce de leche et fruits rouges, nous laisse baba, pour une note sucrée comme il faut, sans peser sur l'estomac. Bref, une adresse CA-NON à découvrir sans hésiter une seule seconde !