Octopus, la brasserie moderne de La Défense

Octopus, c'est la nouvelle brasserie moderne doublée d'un bar à cocktails située sur l'esplanade de La Défense dans l'espace Oxygen ! Au menu, des belles viandes passées au grill, mais aussi du poisson et des fruits de mer. Côté drinks, c'est Sterling Hudson, ex barman du Moonshiner, qui s'en charge. On adore !

Comme une bulle d'air, le projet Oxygen entend redorer le blason de l'Esplanade de la Défense en la rendant plus attractive pour les habitants et les travailleurs du quartier. C'est désormais chose faite avec le fruit de la collaboration entre le groupe Liquid Corp et Maison Rostang, l'Octopus. Une brasserie moderne chaleureuse, qui propose un bar à cocktails étonnant.

Sur plus de 2000m2, restaurants (Bioburger, Marco Marco), bar à salade (Prairie), coffee shop (Coutume) et autres espaces de co-working poussent comme des champignons dans un décor fait de bois et de végétation.

Mais la vraie grande nouvelle niveau food, c'est l'ouverture à la mi-avril 2019 du restaurant Octopus, fruit de la collaboration entre le groupe Liquid Corp (les bars Moonshiner, Dirty Dick et Bluebird) et la Maison Rostang (2 étoiles au Guide Michelin, rappelons-le).

Cette brasserie moderne doublée d'un bar à cocktails accueillera le midi les travailleurs en quête de cuisine de qualité, à savourer en prenant le temps ou sur le pouce; mais invitera également à la détente et à la gourmandise le soir, pour un afterwork entre collègues, un apéro entre amis ou un dîner en amoureux jusqu'à une heure du matin.

A la carte du déjeuner, on retrouvera ainsi une version contemporaine du grill avec des viandes ultra bien sourcées mais aussi des poissons et des fruits de mer. Le soir, on piochera dans des petites assiettes ou bien on partagera de belles pièces sur une grande tablée.

Côté drinks, le travail est assuré par Sterling Hudson, ex barman du Moonshiner, qui préparera des low cocktails pour le midi et de vrais cocktails signature le soir, à savourer accoudé au bar circulaire teinté de reflets cuivrés ou sur la double terrasse exposée est-ouest qui ouvrira aux beaux jours.

Bref, un lieu moderne et gourmand qui saura, à coup sûr, réveiller La Défense.

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