Le restaurant du Nolinski Paris passe à la cuisine bourgeoise française

En cette rentrée 2024, Nolinski Le Restaurant dévoile une carte entièrement repensée par Philip Chronopoulos, chef doublement étoilé, bien connu des gourmets parisiens pour son travail au Palais Royal Restaurant. Au programme, un nouveau menu qui nous plonge dans l’univers réconfortant de la cuisine bourgeoise française, une cuisine authentique et réconfortante qui fait honneur à l’art de vivre parisien.

Le chef, marqué par ce répertoire culinaire tout au long de sa carrière, souhaite désormais offrir des plats classiques mais raffinés, des "madeleines de Proust" qui évoquent des souvenirs tout en apportant un certain réconfort. Parmi ces plats, on retrouve des icônes gastronomiques telles que le pot-au-feu, la volaille rôtie, ou encore un délicieux gratin de macaronis aux morilles, tous réalisés avec cette délicatesse et cette touche personnelle qui font la réputation du chef.

Loin de la sophistication extrême de la haute gastronomie, cette nouvelle carte cherche à revenir aux sources, en sublimant les recettes traditionnelles avec une simplicité élégante et un goût particulier. 

Côté cadre, Nolinski Le Restaurant reste fidèle à l’atmosphère feutrée et élégante qui le caractérise. Que ce soit pour un déjeuner d’affaires, un dîner romantique ou une célébration spéciale, ce lieu représente parfaitement l’élégance parisienne. Le décor est signé John Whelan, designer anglais. Dorures seventies, banquettes en cuir, grand bar central et boiseries forment l'ambiance de l'adresse. 

On vous recommande le menu semainier, véritable hommage à la cuisine française de tradition. Chaque jour de la semaine, on peut ainsi découvrir un plat emblématique comme le pot-au-feu traditionnel du lundi ou le bœuf bourguignon du mardi, toujours proposé à un tarif attractif de 38 € (ou 52 € avec dessert). Ces propositions viennent renforcer cette idée de cuisine réconfortante, où chaque repas devient une célébration des classiques de la gastronomie française.

Lors de notre passage, on a pu découvrir en entrée les escargots ou encore le bon pâté en croûte en entrée. En plat, le semainier mettait à l'honneur un très bonne Blanquette de Veau, mais libre à vous de vous laisser tenter par le Tartare de bœuf ou encore la délicieuse Volaille jaune rôtie au jus avec sa bonne purée.

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Pour terminer le repas en beauté, on se laisse séduire par les desserts ! Ces douceurs sont autant de clins d’œil à des souvenirs d'enfance, avec des classiques comme la tarte tatin, le baba au rhum ou encore le millefeuille à la vanille, des desserts intemporels qui viennent clôturer en beauté un bon repas. 

Nolinski Le Restaurant s’adresse à une clientèle raffinée en quête d'une expérience culinaire parisienne authentique, où le savoir-faire gastronomique se mêle à une atmosphère élégante. Que l'on soit un amateur de cuisine bourgeoise, un gourmet en quête de classiques revisités ou un épicurien désireux de revivre des souvenirs gustatifs d'enfance, cet établissement est l’endroit idéal pour savourer des plats traditionnels magnifiés par un chef étoilé. Avec une fourchette un peu haute, ce n'est pas forcément donné, mais noté que les assiettes sont généreuses et les desserts, très gourmands !

Bref, si vous êtes en quête d'un bon restaurant côté Opéra, vous avez une bonne adresse à (re)découvrir !

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.