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Mido Paris, le beau et bon restaurant nikkei de l'Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile

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Mido Paris, le beau et bon restaurant nikkei de l'Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile
Par Manon de Sortiraparis · Photos par Manon de Sortiraparis · Publié le 25 septembre 2024 à 21h03
L'Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile dévoile son restaurant, une table nikkei du nom de Mido Paris. Les connaisseurs l'auront compris, il s'agit là de la petite sœur d'une adresse culte de la Riviera. Alors, verdict ?

C'est au cœur de l'InterContinental Paris Champs-Élysées Etoile, à deux pas des Champs-Elysées, que le groupe La Môme - qui officie depuis une petite décennie sur la Côte d'Azur - décline son concept nikkei à Paris, avec l'ouverture d'un nouveau restaurant, Mido Paris, au rez-de-chaussée de l'hôtel 5 étoiles.

Fondé par deux frères lyonnais, Ugo et Antoine, le groupe s'est illustré par l'ouverture d'un établissement à Cannes, le fameux Mido, et le voilà qui s'attaque à un autre gros morceau : importer son restaurant nikkei à Paris où les adresses du genre existent déjà. Pari risqué, mais pari réussi ? 

Mido Paris - DécorationMido Paris - DécorationMido Paris - DécorationMido Paris - Décoration

Direction donc l'InterContinental Paris Champs-Élysées Etoile pour la rencontre entre deux gastronomies si éloignées et pourtant si complémentaires : la gastronomie japonaise et la cuisine péruvienne, piochant ici des techniques, là des mets et des saveurs, pour aboutir à la cuisine fusion qu'est la cuisine nikkei. 

Dans l'intérieur feutré fait de velours, de marbre vert de mer et de luminaires en laiton ou bien sous l'immense verrière ensoleillée l'été et voilée l'hiver - la décoration est particulièrement de bon goût -, Mido Paris dévoile une carte tournée vers le monde, entre terre et mer, élaborée par Christopher Brugnaux. 

Mido Paris - Wagyu et Black AngusMido Paris - Wagyu et Black AngusMido Paris - Wagyu et Black AngusMido Paris - Wagyu et Black Angus

L’idée pour le chef était de partir d’un produit de grande qualité à l'image l’otoro (le fameux wagyu de la mer), la ventrèche de thon ou le bœuf wagyu et de le travailler de différentes façons en fonction des saisons. Cru en tartare façon nakaochi, en tiradito ou ceviche ou bien cuit au barbecue au charbon végétal et bois de cerisier. Car l'adresse met un point d'honneur à sublimer viandes, poissons et crustacés grâce au Robata, un grill dans la plus pure tradition japonaise. 

Sushi, sashimi, nigiri, gunkan, maki et rolls sont évidemment de la fête, pour une farandole de saveurs et de couleurs, tout comme dans les verres où nagent des cocktails originaux et sur-mesure renversants, comme ce cocktail Mido Spritz (Saint-Germain, saké, soda pamplemousse ; 20€) ou ce cocktail Who Killed Paloma ? (mezcal, saké, jus de pamplemousse, jus de citron jaune, sirop épicé, soda pamplemousse, wababi ; 20€). 

Mido Paris - Tempura crevettes aïoliMido Paris - Tempura crevettes aïoliMido Paris - Tempura crevettes aïoliMido Paris - Tempura crevettes aïoli

Petit passage en revue des merveilles que l'on a goûtées lors de notre passage : une imparable soupe miso (12€) mais de qualité (comprendre, radicalement différente du bouillon fadasse des traiteurs japonais basiques), une grosse poignée d'edamame (13€) à tremper dans une sauce épicée ; une salade d'épinards (19€) acidulée, surmontée de parmesan et de radicelles de poireaux frites ; des tempura de patate douce (23€) et de crevettes (28€) croustillantes que l'on trempote dans une sauce aïoli épicée ; ou encore un épatant saumon miso teriyaki (29€) généreusement servi et parfaitement caramélisé. 

Place ensuite aux beaux mets dans leur plus simple appareil, comme cette paire de sushi au saumon (11€) qui passe haut la main le test du grand classique (c'est un peu la margherita de tout restaurant italien) ; et les rolls de black cod (29€ les 8 pièces) qui ne demandent aucun ajout de sauce soja tant ils sont délicats (et accompagnés de vrai gingembre mariné et de vrai wasabi qui envoie de la piquance). 

Mido Paris - Assortiment sashimiMido Paris - Assortiment sashimiMido Paris - Assortiment sashimiMido Paris - Assortiment sashimi

Puis, plaisir des papilles et des pupilles, voilà qu'arrive une sélection de tiraditos - l'équivalent péruvien du sashimi - qui permet à la brigade de montrer toute sa capacité et sa grâce à réaliser des sauces, des condiments et des bouillons tous très différents, tous très réussis. Sériole et sauce osaka (28€), otoro et et salsa jalapenos (33€), saumon et bouillon miso (26€)... C'est pointu, ciselé, balancé, on touche à la délicatesse.

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Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.

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Informations pratiques

Lieu

64 Avenue Marceau
75008 Paris 8

Calcul d'itinéraire

Infos d’accessibilité

Site officiel
www.midoparis.com

Mots-clés : paris 8, Testé par la rédaction, Les plus beaux restaurants Paris guide, restaurant japonais guide, nouveau restaurant guide, restaurant péruvien guide, restaurant Champs Elysées guide, restaurant hotel guide, restaurant exotique guide, restaurant fusion guide, quartier Champs Elysées, restaurant Wagyu guide, restaurant asiatique guide, restaurant depaysant guide, paris, Japon à paris guide, restaurant ouvert le lundi guide, ouverture restaurant rentrée 2024 guide
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Parmi les nombreux restaurants du 13ᵉ arrondissement de Paris, voilà un petit nouveau qui propose des nouilles en Dix secondes. On choisit le bouillon (ou pas), on choisit les accompagnements et c'est parti pour les nouilles bien chaudes, épicées selon votre seuil de tolérance.
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Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
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Niché dans le 2e arrondissement de Paris, Boni's propose des pizzas à la part à la manière new-yorkaise. Ici, on s'installe rapidement ou on prend à emporter, puis on teste l'une des quatre recettes du restaurant, ou on crée sa propre part sur mesure pour les plus audacieux !
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L’Émil, l'authentique brasserie parisienne Paris 1er
On file dans le 1er arrondissement de Paris pour découvrir la Brasserie Émil, ce restaurant parisien typique à la décoration art déco, qui nous régale toute la journée en continu de bons plats français.
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Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
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3 concepts réunis dans un seul et même lieu : c’est ce que vous propose de découvrir le Chef Julien Duboué avec son dernier bébé gourmand baptisé Boulom. Ouvert au mois de février 2018, Boulom rassemble à la fois un restaurant avec un buffet à volonté mais aussi une boulangerie et un bar à cocktails caché…
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Le Jaipur Café, c’est une valeure sûre si vous cherchez un restaurant de cuisine indienne et pakistanaise depuis plus de 10 ans maintenant à Paris. Vous cherchez un bon restaurant indien ? filez côté Gare de l’Est dans le 10e pour vous régaler de délicieux plats bien relevés et bien cuisinés.
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Seafood Restaurant du Top Chef Jérémy Moscovici
L’ex Comptoir de la Mer, qui combinait une grande poissonnerie et un petit comptoir de dégustation d’huîtres et de fruits de mer, laisse désormais la place à Seafood Restaurant, avec une salle de restaurant agrandie organisée autour d’un restaurant, et une poissonnerie dont la surface a été réduite.
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HOA NAM, le savoureux Canard laqué du Paris 13ème
Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
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Niché dans le 2e arrondissement de Paris, Boni's propose des pizzas à la part à la manière new-yorkaise. Ici, on s'installe rapidement ou on prend à emporter, puis on teste l'une des quatre recettes du restaurant, ou on crée sa propre part sur mesure pour les plus audacieux !
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On file dans le 1er arrondissement de Paris pour découvrir la Brasserie Émil, ce restaurant parisien typique à la décoration art déco, qui nous régale toute la journée en continu de bons plats français.
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Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
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Seafood Restaurant du Top Chef Jérémy Moscovici
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HOA NAM, le savoureux Canard laqué du Paris 13ème
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Too Restaurant, on a testé le sublime restaurant panoramique de Paris, menu et photos
TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
L’Émil, l'authentique brasserie parisienne Paris 1er
On file dans le 1er arrondissement de Paris pour découvrir la Brasserie Émil, ce restaurant parisien typique à la décoration art déco, qui nous régale toute la journée en continu de bons plats français.
Assinie, l'élégant restaurant africain Paris 17e, qui réveille les papilles
Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
Ravioli Folie, l'adresse généreuse aux dumplings maison à volonté
Sur l'avenue Franklin Roosevelt, dans le 8e arrondissement, Ravioli Folie est l'une de ces adresses que l'on garde précieusement, pour se régaler avec une carte aussi appétissante qu'abordable et surtout, une formule à volonté exceptionnelle.
B.O.U.L.O.M : le restaurant-boulangerie du Chef Julien Duboué avec un buffet à volonté
3 concepts réunis dans un seul et même lieu : c’est ce que vous propose de découvrir le Chef Julien Duboué avec son dernier bébé gourmand baptisé Boulom. Ouvert au mois de février 2018, Boulom rassemble à la fois un restaurant avec un buffet à volonté mais aussi une boulangerie et un bar à cocktails caché…
Jaipur Café, le restaurant Indien régale les amoureux de la cuisine indienne et pakistanaise !
Le Jaipur Café, c’est une valeure sûre si vous cherchez un restaurant de cuisine indienne et pakistanaise depuis plus de 10 ans maintenant à Paris. Vous cherchez un bon restaurant indien ? filez côté Gare de l’Est dans le 10e pour vous régaler de délicieux plats bien relevés et bien cuisinés.
Seafood Restaurant du Top Chef Jérémy Moscovici
L’ex Comptoir de la Mer, qui combinait une grande poissonnerie et un petit comptoir de dégustation d’huîtres et de fruits de mer, laisse désormais la place à Seafood Restaurant, avec une salle de restaurant agrandie organisée autour d’un restaurant, et une poissonnerie dont la surface a été réduite.
Ten Seconds Noodle, le délicieux restaurant de nouilles chinoises en dix secondes, Paris 13e
Parmi les nombreux restaurants du 13ᵉ arrondissement de Paris, voilà un petit nouveau qui propose des nouilles en Dix secondes. On choisit le bouillon (ou pas), on choisit les accompagnements et c'est parti pour les nouilles bien chaudes, épicées selon votre seuil de tolérance.
HOA NAM, le savoureux Canard laqué du Paris 13ème
Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
Boni's : le restaurant de pizza à la part, à déguster comme à New-York
Niché dans le 2e arrondissement de Paris, Boni's propose des pizzas à la part à la manière new-yorkaise. Ici, on s'installe rapidement ou on prend à emporter, puis on teste l'une des quatre recettes du restaurant, ou on crée sa propre part sur mesure pour les plus audacieux !
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Chez Monix, le chalet d'hiver et ses télécabines de retour au Splash à Asnieres-sur-Seine
Cet hiver, Le Splash se réinvente en Chez Monix, la destination incontournable pour une immersion dans une ambiance de station de ski, unique en son genre au bord de la Seine, sans les pistes de ski.
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