Rendez-vous dès à présent dans le 6e arrondissement de Paris pour déguster un burger vraiment pas comme les autres. Et pour cause, je vous parle d'un Ramen Burger ! Pour savourer ce délicieux burger revisité façon ramen, il faut se rendre chez Kodawari Yokocho, l'excellente adresse gourmande ouverte par Jean-Baptiste Meusnier en 2016.
Si l’établissement est fermé au public depuis la fin octobre en raison de la crise sanitaire, le propriétaire de ce célèbre établissement a décidé d’innover en créant ce burger au ramen, en collaboration avec Keizo Shimamoto du restaurant Ramen Shack à New York.
Ce burger original reprend ainsi les goûts et textures d’un ramen, le tout concentré dans un seul et même sandwich. Pour arriver à l’accord parfait, de nombreux essais ont été nécessaires. Au final, ce Ramen Burger se compose d'un buns de ramen de nouilles maison fabriquées à partir du blé du champ de Kodawari, puis du chashu de porc basque fermier, du chashu grillé comme du bacon, des pousses de bambou, lu succulent œuf tamago, une réduction de dashi et de soja. Pour sublimer le tout, place à une sauce spéciale au kaga miso. Généreux, il faudra une grande bouche pour engloutir ce burger au ramen d’un seul coup. Mais cette nouveauté respecte à la lettre les goûts et textures du traditionnel ramen. Gourmand et original, ce Ramen Burger est une succulente réussite !
Accessible à emporter depuis Kodawari Yokocho dans le 6e (de 11h30 à 18h), ce Ramen Burger est aussi disponible en livraison via Deliveroo.
Plusieurs options possibles, le Ramen Burger classique ou bien le special Ramen Burger avec l’œuf tamago en plus. Côté tarif, comptez 7,50 euros le Ramen burger classique proposé à la vente à emporter. Et pour 6,50 euros supplémentaires, Kodawari propose une formule complète avec boisson, accompagnée d'une délicieuse purée de patate douce (avec écrasé de pomme de terre monté au beurre et réduction de dashi et soja) et d'un « gâteau patate japonais » à l’orange rôti et crème de marron, en guise de dessert !
Un menu parfait pour s'évader au pays du Soleil Levant en cette période de restrictions !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Lieu
Kodawari Ramen
29 Rue Mazarine
75006 Paris 6
Site officiel
www.kodawari-ramen.com
