Magniv, le restaurant x bar x club du Sentier

Le quartier du Sentier n'en finit plus d'accueillir de nouvelles tables toutes plus colorées et alléchantes les unes que les autres. Après la Brasserie Dubillot, Instinct Origine et plus récemment Dalia, la remarquable nouvelle table levantine, le quartier accueille Magniv, un restaurant doublé d'un bar et d'un club, sur deux étages. 

Derrière le projet, on retrouver Benjamin Chiche et Clément Faure, deux as du cocktail passés par le Mama Shelter, le Shirvan, le Andy Wahloo, le Kube Hôtel et le Carmen, et Kobi Villot, le chef israëlo-marocain, fondateur et chef du restaurant Tavline. Le jour, Magniv se découvre au rez-de-chaussée avec, dans les assiettes, des recettes inspirées de la cuisine israëlienne, et dans les verres, des cocktails bien mixés aux influences Middle-East.

Dans les cuisines, le chef Kobi Villot-Malka, qui a grandi en Israël et qui a fait ses armes à New-York et auprès du groupe Ducasse, imagine une multitude de petites, grandes ou moyennes assiettes aux influences d'ailleurs. Sans oublier les pains cuits sur place - kubaneh, freneh et autres foccacia. On vous dévoile quelques plats à la carte ?

Tacos Temani à base de lachuch (une crêpe yéménite), shawarma d’agneau épicé, carotte harissa, pickles, tehina verte ; raviole de langoustines et jus de crustacés au thé Fakir ; ou encore mille-feuille, crème à l’orange safranée, réduction d’orange à la coriandre pour le dessert. Vous l'avez compris : on voyage !

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Le soir, direction le sous-sol pour accéder au bar x club. La carte des cocktails, présentée comme un passeport, déploie une partition créative et pointue, à siroter au son des DJ sets.

Quelques exemples de breuvages ? La Kenta (Cognac Hennessy VS infusé aux épicés chai, mélasse de datte, liqueur d’abricot, jus de citron jaune, lait d’amande et lait de vache), Le Chant des Cigales (vodka Belvedere Heritage 176 infusé à l’ail noir, Noilly Prat Ambré infusé au thym, romarin, origan, bitter olive, bitter celery) ou encore le Black Beauty (Gin Gvine Nouaison infusé au sumac, apéritif à l’artichaut, Pedro Ximenez, pistache, verjus et limonade à la rose). 

On y fait un tour ? 

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