Envie d'un bon déjeuner ou dîner dans un cadre simple et qui sent bon le soleil dans le 10e arrondissement ? Direction Joseph & Raymond, restaurant situé rue du Paradis et vous invitant à découvrir la cuisine méditerranéenne, fine et simple d'Aurel, derrière cette belle maison. Joseph & Raymond, c'est surtout un hommage à deux grands-pères provençaux, comme un petit bout de sud à Paris.
Côté cuisine, des belles assiettes à partager comme on les aime, aussi simple que convivial, d'inspiration méditerranéenne : calamars à la romaine, oeuf mollet des bois avec ses champignons, ceviche de maigre, salade de poulpe, poitrine de cochon, poulpe grillé à la crème de chorizo... De quoi se régaler tout en voyageant dans le sud de la France, pour un tour de la Méditerranée.
Une carte que l'on a pu découvrir... On s'est laissé tenter en entrée par les calamars à la romaine, la "Pitassaladière" - une pissaladière revisitée - ainsi que par le ceviche de maigre à la betterave. Des entrées surprenantes par leur finesse et leur simplicité. C'est beau, c'est bon et parfait à partager en famille, entre amis ou collègues. Côté plats, on est parti sur du poulpe grillé et sa crème au chorizo, ainsi que sur la poitrine de cochon et sa polenta crémeuse au parmesan et thym.
La poitrine de cochon est fondante en bouche, bien croustillante, accompagnant à la perfection la polenta. Concernant le poulpe, celui-ci est cuit à la perfection et son association avec la crème de chorizo est, en plus d'être surprenante, un pur régal. Un plat accompagné de pommes grenailles et de salsifis, pour parfaire la proposition.
En dessert, les figues rôties au miel et sa crème montée à la crème de marrons ont permis de finir le repas en beauté. On s'est également laissé tenter par un dessert en test et, on l'espère, bientôt proposé à la carte : une forêt noire revisitée, se composant d'une part de tarte au chocolat, qu'une quenelle de crème montée à la cerise et de cerises au sirop. Indéniablement notre coup de cœur de ce repas !
Bref, foncez-y, c'est canon les amis !
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Lieu
Joseph & Raymond - définitivement fermé
8 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Accès
Métro ligne 4, 5 ou 7 station "Gare de l'Est".
Tarifs
Les entrées : 7€ - 12€
Les desserts : 7€ - 11€
Les plats : 16€ - 54€
Formule midi Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 16€
Formule midi Entrée + Plat + Dessert : 18€
Site officiel
www.josephetraymond.fr
Plus d'informations
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 15h, puis de 18h30 à 23h, et le samedi de 12h à 16h, puis de 18h30 à 23h.
