Le Bouillon du Coq, le bouillon abordable par Thierry Marx à Saint-Ouen

Ce nouveau restaurant par Thierry Marx a de quoi enchanter les gourmands qui font attention à leur portefeuille. Situé à Saint-Ouen, le Bouillon du Coq ouvre ce 11 juillet 2024. Il ambitionne d'offrir à tous une cuisine de qualité à des prix abordables. Une excellente nouvelle pour les personnes qui souhaitent déguster de bons plats traditionnels français sans se ruiner. C'est en tout cas la première fois qu'un chef étoilé ouvre un bouillon. 

Née d'une discussion entre deux amis il y a maintenant plus de 10 ans, le Chef Thierry Marx déclarait alors qu'il avait envie d'ouvrir un restaurant où on pourrait manger une bonne cuisine accessible à tout le monde. Ça aurait pu se faire plusieurs fois à Paris, mais finalement, c'est à Saint-Ouen et en lieu et place de l'ancien restaurant du Coq de la Maison Blanche appartenant à Alain François, qui a fermé ses portes il y a 5 ans, que le Bouillon abordable s'installe. 

Inauguré ce 4 juillet en présence du maire de Saint-Ouen, Karim Bouamrane, de Valérie Pécresse et du chef exécutif Thierry Martin, on découvre un restaurant spacieux sur 3 étages. Deux bars, une terrasse en rooftop donnant vue sur la ville, voilà ce qui vous y attend. Idéalement situé à deux pas de la place de l'Hôtel de Ville qui arbore un nouveau visage et juste en face de la sortie du métro Mairie de Saint-Ouen sur la ligne 13 et 14, on lui prédit beaucoup de monde. 

Des plats délicieux à des prix accessibles : Thierry Marx a affirmé vouloir maintenir des prix abordables pour les clients. On retrouve ainsi au menu des plats classiques comme les œufs mayo, la soupe à l’oignon ou encore le poulet fermier-gratin dauphinois sans se ruiner. Le menu est fixé à une quinzaine d’euros.

Sur Instagram, le chef dévoile déjà des menus composé de Tomate Cœur de Bœuf, vinaigrette + Saucisse au couteau, purée de pommes de terre + Crème brûlée ou oeuf mayo + cuisse de poulet rôti avec des frites et chou chantilly à 15,60€ !

Thierry Marx nous rappelle qu'un bouillon, à la base, est un lieu où on vendait autrefois ce qu'on appelait les bouillons de santé fait à partir d'abats et compagnie. Ces restaurants se destinaient à tous, de l'ouvrier à la petite bourgeoisie. C'est aujourd'hui son projet, remplir ce restaurant de tous les publics. Engagé dans l'accessibilité de la gastronomie, Thierry Marx confirme ainsi son désir de préserver une tradition parisienne des bouillons à prix abordables. 

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Côté déco, Mathilde qui travaille avec le chef, s'est échiné à dégoter tout un mobilier et une décoration faite à base de récupération, à l'image d'Onor, son restaurant étoilé. C'est donc un lieu déjà chargé d'histoire qui nous attend. Le chef déclare : "Ensemble on est plus fort et on peut partager beaucoup", "Sourire avant tout, une addition simple, agréable à manger et agréable à payer !". Forcément, nous, on salue et on valide. 

Pour rappel, on peut découvrir la cuisine du chef chez Madame Brasserie pour une belle vue sur la Capitale du haut de la Tour Eiffel ou encore chez Onor, son premier restaurant qui fait rimer haute gastronomie et solidarité.