Yansai, le meilleur Gua bao de Paris ouvre un restaurant rue Gravilliers - Paris 3e

Yansai, le restaurant de street food asiatique, s'installe au cœur de Paris dans le 3e arrondissement. Direction la rue vivante des Gravilliers pour se régaler des spécialités entièrement faites maison dans un resto plus grand sur deux étages.

Avis aux amateurs de bons restaurants street food ! Direction le tout nouveau Yansai Gravilliers qui vient d'ouvrir au centre de Paris dans le 3e arrondissement, pour notre plus grand plaisir. Yansai, pour rappel, est un restaurant qui ravit déjà nos papilles dans le quartier des Batignolles. Davantage un comptoir qu'un restaurant, le spot des Batignolles ne désemplit pas et régale les gourmands en quête de vrais produits maison. Mais le 17e, c'est excentré, nous dit Thomas, qui a lancé son concept en 2018. Pour capter une plus large clientèle, il a décidé d'ouvrir un restaurant plus grand (sur deux étages) au centre de Paris.

À l'époque, il avait repris le traiteur chinois de ses parents pour se lancer. Il n'a donc pas eu le choix du lieu. Grand amateur de burgers, il a eu envie de lancer son concept en sortant du lot. Il décide alors de proposer des burgers asiatiques en s'inspirant des Gua Bao taïwanais, une nouveauté peu connue il y a quelques années.

Pour enrichir sa carte, il a voulu, non pas se fixer sur une cuisine ou un pays d'Asie, mais a ainsi décidé de proposer ses mets préférés, tout en restant sur des recettes plutôt traditionnelles pour la plupart. Ainsi, outre des gua bao taïwanais ou des aubergines confites, ne vous étonnez pas de retrouver des karaage japonais, des nems vietnamiens, un café viet et même des frites fraîches.

Côté plat, on surfe sur du Kare Raisu (curry japonais), du Bap (riz japonais agrémenté), du Bobun ou encore du Karaage Don. Ce qui plaît chez Yansai, c'est sa vraie cuisine où tout est fait maison. En effet, rares sont les lieux où les Gua Bao sont réellement réalisés maison (beaucoup les achètent surgelés). On vous conseille tout particulièrement la version porc au fondant incomparable, on adore. On aime aussi beaucoup les karaage, à la fois croustillants et moelleux au cœur, et l'aubergine confite qui est un régal.

En dessert, la maison propose deux douceurs insolites, le Boa Celeste qui est en fait un beignet de bao à la cannelle, qu'on agrémente de lait concentré (ultra-régressif) et l'Ice Burger en mode bao agrémenté de glace matcha ou sésame noir, un mariage chaud-froid bien gourmand.

Bref, si vous êtes déjà fan de Yansai Batignolles, vous allez adorer pouvoir vous poser à table entre amis au centre de Paris au Yansai Gravilliers qui nous promet de nouvelles recettes à venir. Si vous ne l’êtes pas encore, l’essayer c’est l’adopter. Côté tarifs, la maison reste tout à fait abordable pour du fait maison qui demande de la main d'œuvre ! Notez que Yansai est disponible sur toutes les plateformes de livraison et bien sûr, idéal à emporter aussi.

Le Menu :

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