Au cœur de la Galerie Véro-Dodat, à deux pas du Louvre et du Palais Royal, on découvre un lieu où le temps semble s'être arrêté. Entre les boutiques d'artisans et les échoppes de luxe, le Brasserie - salon de thé Le Vero-Dodat est un véritable joyau caché, ouvert depuis 2023. Ce salon de thé, qui est également un restaurant et une pâtisserie, nous invite à une pause gourmande du déjeuner jusqu'au tea time, dans un cadre historique.
On s'immerge dans un décor d’époque à la fois préservée en façade et contemporaine-chic en intérieur, où l'on savoure une cuisine française raisonnée et des pâtisseries de haute volée. Bertrand Cazenave, ancien danseur et épicurien, a su créer une harmonie parfaite entre des plats savoureux, des desserts délicats et l’ambiance feutrée de ce passage couvert. Le chef Filipe Domingues, passé par Robuchon, propose chaque jour une formule déjeuner diversifiée, mettant à l'honneur des produits choisis avec soin, que ce soit du gibier, du poisson ou des options végétariennes.
Lors de notre passage, on s'est régalé des Poireaux rôtis à la crème mimosa du jour et du Ceviche de daurade en entrée.
En plat, la suggestion du chef qui était ce jour-là un Bourguignon de Chevreuil et la Saucisse de sanglier à l'ail des ours et purée de patate douce avaient de quoi ravir les fans de cuisine de terroir.
Enfin, on s'est laissé tenter par des incontournables de la maison : l'Opéra évidemment et le Baba au rhum généreux et gourmand, qu'on vous recommande.
L'après-midi, place aux tapas et à une sélection de pâtisseries fines, où des ingrédients d'exception comme le chocolat de Nicolas Berger, viennent sublimer des créations traditionnelles et originales. Pour les amateurs de thé, des sélections rares de la maison Nunshen offrent des moments de dégustation privilégiés. Et pour ceux qui préfèrent le vin, un sommelier a soigneusement choisi 17 références pour accompagner les mets.
En termes de décor, le lieu ne déçoit pas. Conçu par l'architecte Régis Botta, l’intérieur joue avec les contrastes, mêlant le marbre noir, des murs bleu violacé et une terrasse sous verrière qui se démarque par ses chaises en rotin de couleur vert jade. Le Véro Dodat offre ainsi une expérience gastronomique et esthétique singulière.
Programme au Brasserie-salon de thé Vero-Dodat :
Pour vivre cette escapade culinaire, rendez-vous au 19 Galerie Véro-Dodat, Paris 1er, du lundi au samedi de 11h à 19h. Une aventure gustative qui promet de charmer les palais sans jamais trahir le produit, c’est la promesse du Véro Dodat, une adresse à noter précieusement dans son carnet de bonnes adresses parisiennes.
Dates et Horaires
Du 6 novembre 2023 au 31 décembre 2027
Lieu
Vero Dodat
19, galerie Vero Dodat
75001 Paris 1
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
vero-dodat.fr
Plus d'informations
Ouvert de 11h à 19h00, tous les jours sauf le dimanche
