C'est dans le quartier des Batignolles, dans le 17e arrondissement de Paris que Mamine pose ses marmites. Dans ce spot régressif ouvert en soirée uniquement, on nous vend la promesse de retrouver la cuisine " de ta mamie préférée". Le cadre résolument kitsch nous met dans l'ambiance et nous amuse tout en évoquant pour certains la douce nostalgie de ces moments en famille. Salières et vaisselle dépareillée, déco chinée, et clins d'œil à l'enfance et aux grands-parents de la team de Mamine, on se sent comme dans une maison de famille ouverte sur la rue des Dames.
À la lecture de la carte, les souvenirs de notre âge le plus tendre remontent à la surface évoquant tour à tour l'insistance de mémé pour remplir les assiettes, les remontrances pour finir ses légumes, et les saveurs réconfortantes d'une cuisine traditionnelle. L'ensemble signe pour les Parisiens comme un appel au retour aux sources auquel on prend plaisir à répondre.
Au menu il est difficile de faire son choix et ça tombe bien puisqu'ici on est sur un format d'assiettes à partager : le bonheur des indécis qui ont de l'appétit. Entre légumes rôtis, pâté en croûte, foie gras maison, gravlax de saumon, brie en croûte ou encore mousse au chocolat, on comprend vite que le régressif est à l'ordre du jour. On appréciera également la proposition de soft assez vaste qui comprend notamment un cidre et une bière tous deux sans alcool. Pour les amateurs de vin, Mamine nous ouvre également sa cave tandis que les amateurs de spiritueux retrouveront de quoi se faire un p'tit digestif au gré de références dépoussiérées.
Quand Mamie se lance dans le bar à tapas, ça donne des recettes authentiques qui s'accordent avec l'esprit convivial du lieu. Le roulé aux asperges vertes bien fondantes (attention, c'est une double dose sur les photos) est un gros coup de cœur. Sous le feuilleté, le comté et l'ensemble constitue une assiette réconfortante à laquelle on a du mal à résister.
Pas question non plus de passer à côté des croquettes de joue de bœuf, une manière plus contemporaine de présenter ce muscle à la texture si fondante qui s'accompagne d'une sauce béarnaise au jus de viande. Et puisque Mamine est bien décidée à nous faire aimer les légumes, on ne dira pas non à ses carottes rôties bien sucrées parfumés aux épices et reposant sur une crème de fêta onctueuse qu'on essuiera jusqu'à la dernière goutte.
Mamine nous partage aussi un péché-mignon pour les parisiens, sa version du croque-monsieur. Ici on retrouve un croque-truffe dont le secret est tout simplement de bons ingrédients : un bon comté affiné 18 mois, du bon jambon, du bon pain, et des accents truffés, la recette est faites dans les règles de l'art.
Pour accompagner ces mets, on vous recommande de vous laisser porter par la découverte à travers la cave à vins de Mamine. Ici, le prix au verre comme à la bouteille est désigné par une fourchette et l'idée est de se laisser guider par les conseils de l'équipe selon vos goûts ainsi que les plats que vous aurez choisi, ou tout simplement de leur donner carte blanche pour découvrir leurs coups de cœur !
S'il vous reste de la place pour le dessert, les chocovores ne doivent pas manquer la mousse au chocolat de Mamine, servie à la louche, très généreusement. Très aérienne, elle parvient à conserver la texture des oeufs montés en neige avec ce goût bien chocolaté sans pour autant saturer le palais avec en prime des morceaux de chocolats pour apporter ce côté plus cacaoté.
Un rendez-vous entre potes chez Mamine c'est donc la promesse d'un apéro réconfortant et chaleureux pour un bon rapport qualité-prix. Dans ce bar à tapas pas chiche, on vient donc trinquer autour de mets qui ont bercé nos enfances et on refait le monde tout en remontant le temps à la recherche de nos souvenirs perdus, le tout au rythme d'une playlist festive et nostalgique. Dernier atout dans la manche de Mamine : au sous-sol on retrouve une salle privatisable pour les groupes qui reste fidèle à cet esprit de cocon kitsch.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Dates et Horaires
Du 13 juin 2024 au 31 décembre 2027
Lieu
Mamine Batignolles
19 Rue des Dames
75017 Paris 17
Accès
Métro Place de Clichy (lignes 2 et 13)
Tarifs
Tapas : 9€ - 14€
Site officiel
mamine-batignolles.fr
