Viet 1331, le restaurant karaoké vietnamien du 13e en mode immersif

Dans le 13e arrondissement et notamment avenue d'Ivry, les restaurants sont tellement nombreux qu'il est parfois difficile de faire un choix. Dans la catégorie des nouveaux restaurants asiatiques et notamment vietnamiens qui valent le détour, on vous présente Viet 1331, qu'on est parti découvrir.

De prime abord, ce qui fait la particularité du lieu, c'est d'abord sa décoration. On tranche ici avec les restaurants classiques qu'on retrouve dans le secteur. Que ce soit en terrasse, quand on entre ou à l'étage, on est immédiatement transporté au Vietnam. Des ruelles street food aux multiples enseignes colorées au rez-de-chaussée, aux autres régions du Vietnam à l'étage, le dépaysement est garanti. On ne sait où poser les yeux, chaque recoin cache des trésors. 

Et en parlant de trésor, le restaurant cache également deux salles karaoké immenses qui ont de quoi accueillir toute la famille et les amis. La sonorisation et l'insonorisation sont impeccables. Il n'y a plus qu'à faire chauffer ses cordes vocales et rameuter sa bande. Les salles sont louées à l'heure. 

Aux commandes, on retrouve un couple vietnamien. Monsieur, le chef, a 30 ans de métier et a déjà œuvreé dans bon nombre de restaurants. Il signe ici avec sa femme, son second restaurant. Le premier, complétement différent, nommé Viet Quan, se situe à Montrouge. Alors que le 1er restaurant se veut plus traditionnelle et plus "chic", pour Viet 1331, le couple avait envie de retrouver l'effervescence des rues vietnamiennes, ces lieux où on n'a pas peur de parler, faire du bruit, rire et manger sur le pouce ou encore partager plein de plats différents sur la table.

Le restaurant est d'ailleurs ouvert en continu de 11h à minuit. On peut y venir à toute heure, même pour un dessert dans l'après-midi. Si vous cherchez un restaurant vivant, vous êtes au bon endroit, plus calme, il faudra passer votre chemin. 

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Et la propriétaire l'avoue, il n'y a que dans le 13e qu'ils pouvaient se permettre des plats vraiment typiques qui sortent des standards qu'on connait tous. Ainsi, elle nous présente deux cartes, l'une, riche en images qui présente une liste plutôt classique et une autre davantage destinée aux originaires et aux vrais connaisseurs en quête des plats vietnamiens qu'on ne retrouve pas forcément partout. 

Ainsi, ne vous inquiétez pas, on y retrouve bien du Phô (très généreux, on vous prévient), des Bo buns, du Bun bo Hué, du Bœuf Loc Lac ou encore les rôtisseries street food comme dans les rues au Vietnam. Mais on peut aussi y déguster une salade de patte de poulet, du bœuf séché à la mangue verte, de la salade de méduse ou encore des intestins de porc grillé et du poulpe sauce tamarin, par exemple. 

De notre côté, on a jeté notre dévolu sur la salade de mangue aux crevettes avec un assortiment de fritures, le porc grillé Ha Noi, un phô et le plat complet au bœuf La Lot. On l'avoue, on a eu les yeux plus gros que le ventre. Surtout quand on a vu arriver le phô spéciale qui est imposant. Il faut savoir que cette soupe de nouille est réalisée avec un bouillon clair, typique du Vietnam du Nord. Le tout sans glutamate, car le couple aime à imaginer chaque client comme un membre de sa famille, en pensant donc à sa santé. Si les tarifs peuvent sembler un tantinet plus chers qu'à côté, la maison met un point d'honneur à choisir des viandes françaises de qualité et à réaliser ses recettes sans exhausteurs de goût. Certains peuvent penser que le bouillon manque de goût tandis que d'autres y verront la qualité et la quantité. 

Petite particularité pour le bœuf La Lot dont le porc n'est pas haché, ce qui lui confère une texture différente qui reste fondante. On prend un peu de tout et on confectionne ses propres rouleaux gourmands à tremper dans la sauce nuoc-mâm. On ajoute à cela, un dessert aux 3 couleurs, peu sucré, un thé glacé à partager et l'affaire est dans le sac. On a aimé la profusion d'herbes, de salade et de légumes marinées et les plats généreux faits maison. 

Bref, si vous cherchez un restaurant foisonnant avec une belle ambiance et une décoration moderne, où on mange bien et pourquoi pas, où on peut chanter à tue-tête. Pensez au restaurant vietnamien, Viet 1331 !