Si La Traboule avait déjà conquis notre cœur, le verdict est sans appel : il en est de même pour son petit frère (pourtant bien plus grand qu'elle !), Le Comptoir de la Traboule, charmante adresse du 7e arrondissement qui se différencie avec grâce des autres tables du coin.
Car si le quartier du Champ-de-Mars et de la tour Eiffel est réputé pour ses adresses à destination des porte-monnaies bien garnis, Le Comptoir de la Traboule fait office d'OVNI dans le paysage, avec des formules déjeuner pour le moins accessibles.
A la fois restaurant et bar à vins, l'adresse offre plaisir et délectation pour 22€ les deux assiettes, 28€ les trois assiettes au déjeuner, à piocher parmi deux entrées, deux plats et deux desserts à l'ardoise. Et que la cuisine y est belle, franche du collier, bistronomique mais sans chichi.
Au comptoir (le fameux qui donne son nom à l'endroit), sur les tables hautes ou sur la grande terrasse qui s'exhibe quand le soleil est là, le chef Jun Cho fait tournoyer les assiettes bien senties, servies avec entrain par une équipe bonhomme.
A commencer par un must-taste : l'oeuf (6€), véritable œuvre expérientielle et expérimentale qui consiste en une cuillère de poivre de Sichuan - réputé pour anesthésier les papilles - que l'on fait suivre d'une mousse de haddock fumé et un jaune d'oeuf confit, contenus dans une coquille d'oeuf évidée.
La suite est du même acabit : vitello tonnato soigné (14€), onctueux velouté de topinambour, oeuf parfait et chips de topinambour (12€), gnocchis relevés d'un velouté d'oseille et de yaourt grec fumé (14€), tataki de filet de bœuf coiffé d'une sauce Tigre qui pleure (17€), et même ces pêches, les dernières de la saison assurément, qui font trempette dans un sirop de verveine et baie de Timut (6€).
L'autre aspect du Comptoir de la Traboule, c'est bien sûr sa cave à vins, disposée à l'arrière du comptoir et qui expose à la vue de tous ses plus beaux et ses plus savants breuvages.
Triés sur le volet, les cuvées proviennent des quatre coins de l'Hexagone, avec des tarifs plus ou moins élevés selon leur région d'origine et leur appellation, ainsi qu'une poignée de vins au verre à l'ardoise qui varient selon les jours.
A l'instar de La Traboule, le Comptoir de la Traboule est guidé par une réelle envie de faire plaisir, et cela se ressent indéniablement dans l'assiette et dans les verres. Une très bonne adresse à garder sous le coude.
La Traboule, restaurant bistronomique de poche pétri de bonnes idées
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Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Lieu
Le Comptoir de la Traboule
1 Bis Rue Augereau
75007 Paris 7
Accès
Ecole Militaire (ligne 8)
Site officiel
comptoirdelatraboule.fr
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