Après Pascal Barillon (Au Levain d’Antan) en 2011, Sébastien Mauvieux (Mauvieux) en 2012, Rhida Khader (Au Paradis Gourmand) en 2013, c'est au tour de la boulangerie Aux Délices du Palais de se voir décerner le Grand Prix de la Meilleure baguette 2014.
Une boulangerie qui se situe encore une fois dans le 14e, à croire que les boulangerie de l'arrondissement ont la bonne recette ! Il faudra donc vous rendre au 60 boulevard Brune pour déguster cette délicieuse baguette.
Une belle histoire de transmission de savoir puisque la boulangerie avait déjà gagné le prix en 1998. Décernée à l'époque au père, elle revient désormais au fils Antonio Teixeira, 24 ans. Il devient ainsi le 20e gagnant du fameux concours. Il gagne ainsi un chèque de 4 000 € et l'honneur de fournir l'Élysée durant une année. Mais c'est surtout en notoriété que la boulangerie-pâtisserie est gagnante.
Pour remporter le Grand prix de la meilleure baguette de Paris, les produits déposés devaient mesurer entre 55 et 65 cm, peser entre 250 et 300 grammes et avoir une teneur en sel d’un niveau de 18 grammes par kilo de farine. Les baguettes sont ensuite jugées selon des critères de cuisson, de goût, de mie, d’odeur et d’aspect.
187 baguettes ont été déposées ce jeudi après-midi ; 50 ont été éliminées car elles ne rassemblaient pas tous les critères de taille et de poids. Tous les artisans boulangers de la capitale avaient été invités à participer.
Le jury était composé de 15 membres parmi lesquels Ridha Khadher, lauréat 2013 du Grand Prix de la Baguette, Roughi Dia, cheffe cuisinière du Buddha Bar ainsi que 6 internautes gagnants du concours.
Bref, si vous aimez le bon pain frais et que vous voulez être sûr de déguster la meilleure des baguettes, c'est boulevard Brune dans le 14e qu'il faudra vous rendre désormais !
Lieu
Aux Délices du Palais
60 Boulevard Brune
75014 Paris 14
Accès
Métro Vanves - Porte d'Orléans
