La Meilleure Baguette de Paris 2015 au Grenier à Pain

Après Pascal Barillon (Au Levain d’Antan) en 2011, Sébastien Mauvieux (Mauvieux) en 2012, Rhida Khader (Au Paradis Gourmand) en 2013, Antonio Teixera (Au Délices du Palais) en 2014, c'est au tour de Djibril Bodian de se voir décerner le Grand Prix de la Meilleure baguette 2015.

Une seconde victoire pour ce boulanger qui avait déjà remporté le titre de Meilleure baguette de Paris en 2010. Il prouve ainsi la constance de la qualité de son pain. Si vous cherchez, sa boulangerie, nommé "Le Grenier à Pain", elle se situe au 38, rue des Abbesses dans le 18e.

Cette année, pas moins de 231 artisans se sont présentés pour gagner ce prix tant convoité, contre 187 l'an dernier. Outre le gain de 4 000€, le prix de la Meilleure Baguette de Paris, apporte à l'enseigne une grande notoriété et l'honneur de fournir l'Élysée durant une année.

Pour remporter le Grand prix de la meilleure baguette de Paris, les produits déposés devaient mesurer entre 55 et 65 cm, peser entre 250 et 300 grammes et avoir une teneur en sel d’un niveau de 18 grammes par kilo de farine. Les baguettes sont ensuite jugées selon des critères de cuisson, de goût, de mie, d’odeur et d’aspect. Tous les artisans-boulangers de la capitale ont été invités à participer au Grand Prix de la baguette 2015, organisé en partenariat avec la Chambre Professionnelle des Artisans Boulangers-Pâtissiers de Paris, des Hauts-de-Seine, de la Seine-Saint-Denis et du Val-de-Marne.

Composé de 15 membres, le jury comptait cette année des professionnels, des internautes tirés au sort, de Virginie BASSELOT, Meilleure Ouvrier de France 2015 et cheffe cuisinière étoilée au Saint-James (Paris 16e), de Guillaume GOMEZ, Meilleur Ouvrier de France 2004 et chef cuisinier du Palais de l’Élysée ainsi que d’Antonio TEIXEIRA, lauréat 2014 du Grand Prix de la Baguette.

Pour un aperçu :

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Il y a trop de monde au Grenier à pain des Abesses ? Et si vous alliez voir les gagnants suivants du top 10 des meilleures baguettes de Paris ? En voici la liste :

1. Monsieur Djibril BODIAN – 38 rue des Abbesses (18ème)
2. Monsieur Sami BOUATTOUR – 193 rue de Tolbiac (13ème)
3. HURE – 150 avenue Victor Hugo (16ème)
4. Messieurs Christian VABRET et Philippe SAMOES – 30 rue d’Alésia (14ème)
5. Monsieur Jacky RENOUF – 249 boulevard Voltaire (11ème)
6. Monsieur Régis CHEVANT – 152 avenue de Versailles (16ème)
7. Monsieur Charles-Didier TCHOUASSI – 63 rue de Turbigo (3ème)
8. Ex Aequo Jean-José PHILIPPE – 25 avenue de Saint-Ouen (17ème)
   Ex Aequo Les Gourmandises d’Eiffel – 187 rue de Grenelle (7ème)
9. Monsieur Abdallah MOURAG – 85 rue Saint-Dominique (7ème)
10. Monsieur Guillaume DELCOURT – 100 rue Boileau (16ème)

Bref, si vous aimez le bon pain frais et que vous voulez être sûr de déguster la meilleure des baguettes, vous savez où vous rendre !