Christophe Moret devient le chef exécutif du grand palace parisien : Shangri-La Hotel à partir de janvier 2015.
Il a fait ses classes au sein des plus grands restaurants français de renommée internationale. Son BEP de cuisine en poche, il se forme auprès du Chef Bruno Cirino au Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz puis au Château Eza à Eze Village avant de rejoindre le Chef Jacques Maximin au Théâtre à Nice en 1989. C'est sa rencontre avec le Chef Alain Ducasse au restaurant 3 étoiles Le Louis XV à Monaco qui va marquer un véritable tournant dans sa carrière et le début d’une longue collaboration. A ses côtés, Christophe Moret apprend tout de son maître. Ensuite il passe par Le Royal Monceau et le 59 Poincaré en tant que Sous-Chef de cuisine. Pour être après nommé Chef de Cuisine pour l’ouverture du Spoon, Food & Wine. En 2003, il devient Chef de Cuisine du restaurant triplement étoilé Alain Ducasse au Plaza Athénée. Une expérience très enrichissante qui lui ouvre 7 ans plus tard les portes du restaurant mythique : Lasserre, 2 étoiles au Guide Michelin. Il va donner un coup de jeune à cette institution grâce à sa créativité et à son talent.
A partir de janvier 2015, Christophe Moret rejoint le Shangri-La Hotel, en tant que Chef Exécutif du palace. Un challenge pour ce chef talentueux de reprendre les rênes de 3 restaurants : L’Abeille, 2 étoiles au Guide Michelin, le Shang Palace, 1 étoile et La Bauhinia, mais aussi de superviser toute l’offre culinaire de l’hôtel.
Stefan Bollhalder, Directeur Général du Palace a été séduit par "sa forte personnalité culinaire, sa grande maîtrise technique et son ouverture d’esprit" et est persuadé qu'il saura "écrire un nouveau chapitre de son histoire et qu’il mènera l’hôtel au firmament de la cuisine gastronomique française".
Le rendez-vous est pris pour janvier 2015 !
Infos Pratiques
Shangri-La Hotel
10, avenue d'Iena - 75116 Paris
01 53 67 19 98
Lieu
Shangri-La Paris
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Plus d'informations
Arrivée en janvier 2015
