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La Cristal Room Baccarat dévoile sa carte de printemps

Guy Martin, la Cristal Room BaccaratGuy Martin, la Cristal Room BaccaratGuy Martin, la Cristal Room BaccaratGuy Martin, la Cristal Room Baccarat
Par · Publié le 24 mars 2015 à 16h17
Pour le printemps, Guy Martin a concocté une carte survitaminée et pleine de couleurs, à découvrir sans plus tarder dans la Cristal Room Baccarat.

Pour les amoureux de la gastronomie parisienne, Guy Martin nous attend à la Cristal Room Baccarat pour de belles découvertes culinaires. Dans cet écrin de cristal, les plats de Guy Martin, réalisés par Adrien Manac'h, sont magnifiés par les assiettes des collections Arabesque et Mille Nuits, les verres de la collection Harcourt 1841 et par les gobelets de la collection Mosaïque de la maison Harcourt.

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Carte du printemps de la Cristal Room Baccarat :

Asperges vertes à l’huile d’olive Recioppella,
fromage frais et estragon, laquage au pamplemousse
28 €

Langoustines cuites à la vapeur,
avocat et citron vert, rhubarbe marinée
34 €

Pressé de foie gras de canard mi-cuit,
texture de betterave et oseille
31 €

Ravioles de joues de cochon,
légumes primeurs étuvés, bouillon infusé à la livèche
26 €

***

Faux-filet de bœuf Galice maturé,
asperges blanches et grenailles au parmesan, jus réduit
49 €

Pintade fermière de Challans cuite sur le coffre,
artichauts à la barigoule et oignons confits, jus au vin blanc
38 €

Lotte cloutée au Lomo à la plancha,
petits pois et radis, émulsion aux coquillages
42 €

Turbot doré au four, purée de fenouil et gnocchis,
fumet aux agrumes
40 €

***

Sélection de fromages de chèvre frais et affinés
16 €

Barre glacée au chocolat Manjari
biscuit au cacao et framboises
18 €

Palet au citron confit rafraichi au basilic
meringues croustillantes
16 €

Tarte à la Rhubarbe vanillée
crème glacée au Sauternes
18 €

« Le Harcourt » autour de la fraise des bois
du chocolat blanc et pistaches caramélisées
24 €

Ces plats, printaniers, viennent sublimer le patrimoine de Harcourt. Par exemple, "le Harcourt" est un dessert léger en bouche, servi dans un verre "Harcourt" fait de chocolat blanc délicat, faisant ainsi référence au mythique verre de cristal, qui a contribué à la notoriété de Baccarat.

Guy Martin, la Cristal Room BaccaratGuy Martin, la Cristal Room BaccaratGuy Martin, la Cristal Room BaccaratGuy Martin, la Cristal Room Baccarat

Pour nous permettre de savourer le meilleur de la cuisine de Guy Martin, un menu découverte en cinq temps est proposé à 109€ et un menu déjeuner est proposé à 55€ !

Infos pratiques :
Carte de printemps 2015 de la Cristal Room
Lieu : Cristal Room Baccarat, 11 place des Etats-Unis, 75116 Paris
Horaires : 12h-14h puis 19h30-22h du lundi au samedi
Réservations au 01.40.22.11.10


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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 21 mars 2015 au 21 juin 2015

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    11, Place des Etats-Unis
    75116 Paris 16

    Calcul d'itinéraire

    Infos d’accessibilité

    Tarifs
    menu déjeuner : 55€
    menu découverte : 105€

    Plus d'informations
    Horaires : 12h-14h puis 19h30-22h du lundi au samedi

    Mots-clés : cristal room baccarat, guy martin, harcourt, paris 16, vaisselle Baccarat, quartier Chaillot, paris
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    Niché dans le 2e arrondissement de Paris, Boni's propose des pizzas à la part à la manière new-yorkaise. Ici, on s'installe rapidement ou on prend à emporter, puis on teste l'une des quatre recettes du restaurant, ou on crée sa propre part sur mesure pour les plus audacieux !
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    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
    Chez Monix, le chalet d'hiver et ses télécabines de retour au Splash à Asnieres-sur-Seine
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    TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
    L’Émil, l'authentique brasserie parisienne Paris 1er
    On file dans le 1er arrondissement de Paris pour découvrir la Brasserie Émil, ce restaurant parisien typique à la décoration art déco, qui nous régale toute la journée en continu de bons plats français.
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    Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
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    B.O.U.L.O.M : le restaurant-boulangerie du Chef Julien Duboué avec un buffet à volonté
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    Chez Monix, le chalet d'hiver et ses télécabines de retour au Splash à Asnieres-sur-Seine
    Cet hiver, Le Splash se réinvente en Chez Monix, la destination incontournable pour une immersion dans une ambiance de station de ski, unique en son genre au bord de la Seine, sans les pistes de ski.
    Too Restaurant, on a testé le sublime restaurant panoramique de Paris, menu et photos
    TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
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    L’Émil, l'authentique brasserie parisienne Paris 1er
    On file dans le 1er arrondissement de Paris pour découvrir la Brasserie Émil, ce restaurant parisien typique à la décoration art déco, qui nous régale toute la journée en continu de bons plats français.
    Assinie, l'élégant restaurant africain Paris 17e, qui réveille les papilles
    Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest.
    Ravioli Folie, l'adresse généreuse aux dumplings maison à volonté
    Sur l'avenue Franklin Roosevelt, dans le 8e arrondissement, Ravioli Folie est l'une de ces adresses que l'on garde précieusement, pour se régaler avec une carte aussi appétissante qu'abordable et surtout, une formule à volonté exceptionnelle.
    B.O.U.L.O.M : le restaurant-boulangerie du Chef Julien Duboué avec un buffet à volonté
    3 concepts réunis dans un seul et même lieu : c’est ce que vous propose de découvrir le Chef Julien Duboué avec son dernier bébé gourmand baptisé Boulom. Ouvert au mois de février 2018, Boulom rassemble à la fois un restaurant avec un buffet à volonté mais aussi une boulangerie et un bar à cocktails caché…
    Jaipur Café, le restaurant Indien régale les amoureux de la cuisine indienne et pakistanaise !
    Le Jaipur Café, c’est une valeure sûre si vous cherchez un restaurant de cuisine indienne et pakistanaise depuis plus de 10 ans maintenant à Paris. Vous cherchez un bon restaurant indien ? filez côté Gare de l’Est dans le 10e pour vous régaler de délicieux plats bien relevés et bien cuisinés.
    Seafood Restaurant du Top Chef Jérémy Moscovici
    L’ex Comptoir de la Mer, qui combinait une grande poissonnerie et un petit comptoir de dégustation d’huîtres et de fruits de mer, laisse désormais la place à Seafood Restaurant, avec une salle de restaurant agrandie organisée autour d’un restaurant, et une poissonnerie dont la surface a été réduite.
    Ten Seconds Noodle, le délicieux restaurant de nouilles chinoises en dix secondes, Paris 13e
    Parmi les nombreux restaurants du 13ᵉ arrondissement de Paris, voilà un petit nouveau qui propose des nouilles en Dix secondes. On choisit le bouillon (ou pas), on choisit les accompagnements et c'est parti pour les nouilles bien chaudes, épicées selon votre seuil de tolérance.
    HOA NAM, le savoureux Canard laqué du Paris 13ème
    Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille ! C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce.
    Boni's : le restaurant de pizza à la part, à déguster comme à New-York
    Niché dans le 2e arrondissement de Paris, Boni's propose des pizzas à la part à la manière new-yorkaise. Ici, on s'installe rapidement ou on prend à emporter, puis on teste l'une des quatre recettes du restaurant, ou on crée sa propre part sur mesure pour les plus audacieux !
    Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
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