Pour fêter l'arrivée des beaux jours, le chef du Josefin, Cyril Chevalier, a concocté une nouvelle carte ou les fleurs ont une grande place. En temps qu'amoureux de la nature, il a voulu les mettre à l'honneur en embellissant ses plats d'une petite touche fleurie. Il remplace les sauces traditionnelles par des condiments bien travaillés comme la fleur de pensée, la livèche ou encore la crème de raifort.
Quant aux produits, il les choisit aussi avec minutie comme son homard bleu ou le filet de bœuf Simmental.
A la carte vous trouverez des tapas pour se mettre en appétit comme le jambon Bellota affiné 24 mois accompagné de son pain con tomate, les croquetas au jambon, les pimientos del padron...
Parmi les entrées :
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Les plats :
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Le baba
Les desserts :
Pour ne citer que quelques exemples...
Parmi les autres nouveautés, l'arrivée d'une assiette de fromages composée de chèvre au thym de la maison Quatrehomme, coulis de tomate green zebra 21, salade aux herbes aromatiques, toasts de pain aux céréales.
Pour finir, la carte s'enrichit de conseils pour accorder mets et vins. Ainsi que d'une nouvelle carte des digestifs, sélectionnés avec le plus grand soin.
L'arrivée de ces quelques nouveautés estivales est une réelle invitation à (re) découvrir le restaurant de l'hôtel Banke.
Infos Pratiques
Restaurant Josefin de l'Hôtel Banke
20, rue Lafayette - 75009 Paris
01 55 33 22 25
Lieu
Hôtel Banke
20 Rue la Fayette
75009 Paris 9
Accès
M° Chaussée d'Antin La Fayette
Tarifs
Les tapas : 7€ - 25€
Les desserts : 14€ - 21€
Les entrées : 16€ - 34€
Les plats : 25€ - 41€