Celles et ceux tombés sous le charme de la cuisine bistronomique proposée par le restaurant Miam, dans le 8ème arrondissement, ont désormais rendez-vous dans le 10ème pour découvrir le nouveau bébé gourmand imaginé par le duo Hugo Pinto et Alexandre Ney.
Pour cette nouvelle affaire, les deux acolytes ont décidé d’élire domicile dans la rue de Paradis, sans cesse en évolution avec ses bars et ses restaurants jeunes et branchés.
Niché au N°14 de la rue de Paradis, le nom est tout trouvé pour ce lieu qui offre au quartier un nouveau QG pour tous les amoureux de plats faits maison à la fois créatifs, savoureux et généreux, à base de produits frais et de saison.
Accolé au fameux Ours bar, le 14 Paradis affiche une belle devanture avec de grandes baies vitrées laissant la luminosité traverser sur les deux niveaux de cet établissement à la décoration résolument moderne.
Ici, le bleu est à l’honneur, qu’il soit navy ou royal, le client est plongé dans une ambiance cosy et chaleureuse.
Les plus connaisseurs remarqueront les rééditions des appliques «mouche» signées Pierre Chareau, la rampe d’escalier métallisée en provenance directe du paquebot Le France ou encore ces photos signées Slim Aarons.
Le plus ? Cette auréole sous laquelle les clients peuvent se prendre en photo et se prendre pour un ange !
Si le très sympathique et souriant Alexandre Ney s’occupe de la salle, on retrouve en cuisine le talentueux Chef Hugo Pinto. L’histoire pour ces deux amis et associés débute alors qu’ils travaillent tous les deux au sein du fameux hôtel 5 étoiles Parisien du Pershing-Hall.
Après avoir été formé auprès de Michel Troisgros à La Table du Lancaster, puis enchaîné les établissements réputés (restaurant de la Tour Eiffel avec le chef Alain Reix, le Quinzième de Cyril Lignac où il devient sous-chef), Hugo Pinto officie désormais en tant que Chef de son propre établissement et y propose un style bistronomique teinté de ses influences méditerranéennes.
La carte très alléchante, éclectique et en perpétuelle évolution, se compose de 8 entrées (de 11 € à 14 €), de 9 plats de résistance (de 16 € à 24 €) et de 6 desserts (de 8 € à 11 €).
Côté entrées, plusieurs choix me font de l’œil à l’instar du mini camembert rôti au miel et sa sucrine ou encore ce tartare de daurade et ses perles d’avruga mais je me laisse finalement tentée par l’excellent œuf mollet bio croustillant avec ses korn flakes et poivrons!
Oeuf mollet bio croustillant
Mon acolyte opte pour l’un des plats phares du lieu : le fameux saumon New Style ; du sashimi cuit à l’huile de sésame et parfumé de citron et coriandre. Une entrée originale et acidulée comme on aimerait en découvrir plus souvent !
Saumon New Style
La dégustation se poursuit avec, pour ma part, un plat signature, un thon snacké parfaitement cuit avec son onctueuse crème d’avocat et son incroyable espuma de vodka-citron. Un vrai délice !
Thon snacké, crème d'avocat et espuma vodka-citron
Il y a aussi ce mijoté de joues de cochon aux épices douces et son écrasé de carottes qui comlera les carnivores.
Joues de cochon aux épices douces
Pour le reste, on peut citer la selle d’agneau ou encore une belle dorade avec sa purée de potimarron et kumquat.
Pour les végétariens, optez pour l’assiette de légumes concoctée selon les produits du marché, et une tentation italienne avec les Penne à la crème de truffes.
Enfin, vous ne pourrez pas quitter le lieu sans succomber à l’un des 6 desserts proposés à la carte.
On hésite entre la « brioche retrouvée », une version sophistiquée du pain-perdu aux poires caramélisées et caramel beurre salé, ou bien le Mont Blanc Maison mais on se rue finalement sur la sensationnelle mousse de cheesecake avec son sorbet cerise puis son délicieux et fondant moelleux au chocolat Guanaja 70%, cuit à la perfection, et sa glace pistache. Véritable coup de cœur pour ces deux desserts!
Mouse de cheesecake
On ne pouvait mieux terminer ce sublime repas marqué par la découverte de nouvelles saveurs et dont nos papilles s’en souviennent encore !
Moelleux au chocolat
Notez que le midi, les clients ont droit à une formule plus abordable avec un menu déjeuner à 16 € avec entrée, plat et dessert, changeant tous les jours.
Pour accompagner ces succulents et très esthétiques plats, le 14 Paradis dispose d’une belle cave à vins avec une sélection de vins nature.
Les amoureux de savants breuvages ne seront pas en reste grâce à une carte de cocktails mettant à l’honneur de grands classiques.
Bref, pour découvrir la succulente et créative cuisine du 14 Paradis, direction de toute urgence le 10ème !
Infos pratiques :
Le 14 Paradis
14 rue Paradis, 75010 Paris
Ouvert du lundi au vendredi (midi et soir), samedi (soir) et dimanche (midi)
Tarifs : Menu déjeuner à 16 € (entrée, plat, dessert) du lundi au vendredi / Menu Découverte à 38 euros en soirée / Brunch tous les dimanche midis
Possibilité de privatisation
Tél: 01 45 23 57 98
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Le 14 Paradis
14 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Site officiel
www.facebook.com
Plus d'informations
Ouvert du lundi au vendredi (midi et soir), samedi (soir) et dimanche (midi)
