Pierre Hermé a ouvert un spacieux café, rue de Grenelle, au sein de Beaupassage, le passage secret de la food à Paris. Ce café-salon de thé nous attend tous les jours de 10h à 20h, dans un grand espace lumineux décoré par Laura Gonzalez et une terrasse qui donne sur une rue piétonne, sans aucune nuisance sonore !
Après l'ouverture du 86Champs sur les Champs-Elysées en décembre 2017, ce café-boutique est le deuxième du chef pâtissier. On peut y venir déjeuner, prendre un café, mais aussi acheter les pâtisseries à emporter du chef !
Quand nous lui avions demandé pourquoi des salons de thé ? Pierre Hermé nous avait confié : "Je m’intéresse beaucoup l'univers du Barista parce que c’est un métier qui est très proche du métier de pâtissier et complémentaire du métier de pâtissier. Parce que quand on a envie de déguster une pâtisserie, ce qui accompagne bien une pâtisserie c'est un thé ou un café.". Et bien sûr, on est d'accord avec lui. Rien ne vaut une bel espace cosy pour un bon moment gourmand.
Le Petit-déjeuner Pierre Hermé
Pour le petit-déjeuner, Pierre Hermé propose viennoiseries classiques, croissant Ispahan (2,4€), kougloff (4,20€), granola, fromage blanc et fruits frais à accompagner de thés, de délicieux cafés ou d'un Chocolat Chaud à 12€. A noter, l'offre n'est pas la même qu'au 86Champs : on a été déçus de ne pas retrouver le Cascaccino (le cappuccino au grué de cacao) ni le chocolat chaud mogador.
Pour un petit-déjeuner de roi, la formule Petit-déjeuner Parisien comprend un jus de fruits frais, une boisson chaude, une viennoiserie au choix (faites vous plaisir et testez le pain au chocolat gianduja, le croissant Ispahan ou bien le Kugelhopf à tomber) à 14€ !
La carte déjeuner de Pierre Hermé
Au déjeuner, on fond juste en observant le menu, qui met à l'honneur les légumes, légumineuses et les protéines, à accompagner de vins ou de cocktails sans alcool. Dès l'entrée, on ne sait pas choisir entre la Salade quinoa, tofu mariné façon teriyaki, graines de grenade et jeunes pousses d’herbes (14€) ou les Crevettes bio de Madagascar, tagliatelles de concombre au lait de coco, pomelos et coriandre fraîche (15€). Puis, le Ceviche de daurade aux agrumes (19€), la volaille de Bresse rôtie, caviar d’aubergines (21€) et la salade de crabe, pamplemousse, avocat et coriandre fraîche (28€) promet un très bon repas.
Les enfants peuvent nous accompagner dans notre déjeuner, avec un menu à 17 euros qui fera leur joie. Au choix : spaghetti bolognaise, poulet rôli avec des frites ou croque-monsieur qui donnent vraiment faim et sont récompensés avec deux macarons ou une couple de glace.
Les pâtisseries toute la journée
Tout l'après-midi, Pierre Hermé nous régale avec ses meilleurs pâtisseries, des glaces et les boissons qu'il a imaginé avec les meilleurs ingrédients à accompagner de macarons pour une pause délice assumée !
A nous l'iconique macaron Ispahan (litchi, rose, framboise), le 2000 feuilles (un millefeuille au praliné noisettes, oui, oui!), l'Ultime (un délicieux gâteau à la crème onctueuse au chocolat noir Pure Origine Bélize de la plantation Xibun, et à la vanille), mais aussi son Chocolat Chaud Infiniment Chocolat, son café Iapar Rouge du Brésil (fruité, onctueux et chocolaté) et sa couple glacée Ispahan !
Le tea-time de Pierre Hermé
Les gourmand(e)s oseront même prendre le Tea time Fetish qui met en avant les saveurs Ispahan et Infiniment Chocolat. Pour 70 euros à deux, on partage un festin de fou. Même la table est trop petite pour accueillir la pâtisserie Ispahan, la pâtisserie Carrément Chocolat, les 2 macarons Ispahan et 2 macarons Infiniment Chocolat, la part de cake Ispahan et de cake Praliné & Chocolat, le croissant Ispahan, le pain au chocolat & gianduja et les 2 cocktails Ispahan sans alcool et les chocolats chauds Infiniment Chocolat qui accompagnent tout ça !
Ça vous donne envie ? Réservez votre table sans plus tarder !
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Lieu
Beaupassage
53 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Site officiel
www.pierreherme.com
