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La recette de la soupe à l'oignon du Pied de Cochon

La recette de la soupe à l'oignon du Pied de CochonLa recette de la soupe à l'oignon du Pied de CochonLa recette de la soupe à l'oignon du Pied de CochonLa recette de la soupe à l'oignon du Pied de Cochon
Par Manon de Sortiraparis · Publié le 6 avril 2020 à 16h24
Plat incontournable du Pied de Cochon, la soupe à l'oignon gratinée se découvre ci-dessous avec une recette pas à pas.

Pour celles et ceux qui préfèrent rester encore un peu en hiver : la soupe à l’oignon du Pied de Cochon est le plat parfait. Après tout, l’oignon est l’ingrédient du placard par excellence !

Au Pied de Cochon, la soupe à l'oignon gratinée nourrit le cœur des parisiens et les appétits de nuit depuis 1947. On vous dévoile aujourd'hui la recette. Réconfort assuré ! 

* * * * * 

Recette de la soupe à l'oignon du Pied de Cochon

Pour 6 personnes

Ingrédients :
600 g d’oignons
150 g de beurre
2 litres de bouillon de bœuf
Sel, poivre
Brindille de thym
6 feuilles de laurier
1 baguette de pain
Gruyère râpé

Préparation : 

Couper finement les oignons et les mettre à confire tranquillement dans une cocotte avec du beurre jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur brun clair, 30 minutes environ.

Ajouter 2 litres de bouillon de bœuf, du sel, du poivre, une brindille de thym et les feuilles de laurier, avant de faire bouillir la marmite pendant 5 minutes.

Dresser la soupe dans un bol allant au four, remplir environ aux ¾.

Faire des rondelles de baguette grillée d’un centimètre d’épaisseur, afin de faire une séparation entre le bouillon et le gruyère, pour ne pas qu’il tombe au fond et pour faire une bonne couche de gratin.

Saupoudrer de gruyère et faire gratiner à la salamandre ou sous le grill du four. Servir !

* * * * * 

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Informations pratiques

Lieu

6 Rue Coquillière
75001 Paris 1

Calcul d'itinéraire

Infos d’accessibilité

Site officiel
www.pieddecochon.com

Mots-clés : famille, actualités, paris 1, ile de france virus, nouvelle mesures, à la maison, recettes à faire à la maison, actualité covid guide, quartier Halles, paris
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Le Bouillon du Coq, le bouillon abordable par Thierry Marx à Saint-Ouen
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À La Chapelle-la-Reine, à quelques minutes de Fontainebleau en Seine-et-Marne, le Bo Ranch vous plonge dans une ambiance western authentique. Plus grand ranch d’Europe, ce lieu unique allie un restaurant-bar convivial et un lieu de compétitions de Reining, le tout dans un cadre nature. Une escapade idéale pour profiter d’une cuisine savoureuse, admirer les chevaux en action et partager des moments chaleureux, que vous soyez en famille ou entre amis, voire en amoureux.
Le Bouillon du Coq, le bouillon abordable par Thierry Marx à Saint-Ouen
Alerte bon plan, Thierry Marx, le célèbre chef étoilé, signe la carte d'un nouvel établissement à Saint-Ouen dès ce 11 juillet 2024. Nommé le Bouillon du Coq, ce restaurant promet de faire rimer bons plats français et note abordable. Manger du Thierry Marx à moins de 20€, voilà de quoi nous enthousiasmer.
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Pho Bom, situé au cœur du 13e arrondissement de Paris, est une adresse prisée pour les amateurs de cuisine vietnamienne. Réputé pour ses soupes Pho et ses spécialités traditionnelles telles que le bún chả Hà Nội ou les bánh xèo, ce restaurant authentique ne désemplit pas. L’ambiance conviviale, les plats savoureux et les prix abordables en font une valeur sûre du quartier asiatique, même si l’absence de réservation impose parfois une dose de patience. Un bon resto qui mérite de se lever tôt ou de prendre la file.
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