Au Piment de Sichuan, le restaurant chinois épicé d'Opéra

Au Piment du Sichuan, voilà le nom de cette nouvelle cantine chinoise qui s'est installée avenue de l'Opéra et qui nous propose de nous régaler de plats finement épicés de la région du Sichuan en Chine. Et si on allait réveiller nos papilles endormies ?

Alors, je vous vois venir, ça s'appelle "Au Piment de Sichuan" et vous vous dites, ce restaurant va vous bruler la langue et vous retourner le cerveau à tous les coups. Pas forcément ! Alors oui, les adeptes de la cuisine épicée ont de quoi se ravir, il y a tout ce qu'il faut pour eux, mais les sensibles du palais aussi.

La cuisine du Sichuan est sans conteste l'une des plus célèbres et des plus appréciées de la gastronomie chinoise. Elle se distingue par une riche palette d'assaisonnements et de saveurs diverses, mais elle est avant tout reconnue pour son caractère éminemment épicé. Les techniques culinaires privilégiées incluent le sauté à haute température et le braisage. Cette cuisine fait également un usage abondant de divers condiments, tels que le piment, l'ail, la cannelle, l'écorce d'orange séchée et la ciboulette. Toutefois, son trait le plus distinctif est probablement l'emploi du poivre de Sichuan en combinaison avec le piment, qui peut parfois laisser une sensation d'engourdissement dans la bouche après la dégustation de certains mets.

Au Piment de Sichuan, les plats sont personnalisables. Aussi, on peut aller de 1 à 4 piments. Le premier niveau ne vous laissera au final qu'une petite sensation d'engourdissement du palais tandis que le niveau 4 attend les vaillants qui aiment la cuisine bien relevée.

La carte :

Au menu, on retrouve en entrée, du kimchi frais, légèrement relevé, du concombre mariné ou encore du poulet aux oignons à partager. Côté plats, place aux sautés au wok et aux soupes de nouilles en tous genres, sans oublier les fameuses soupes de nouilles allant du bœuf épicé aux nouilles végétariennes. Ici, on se laisse séduire par les grands plats à partager comme le poisson grillé épicé ou encore le Mapo Tofu, idéal pour les végétariens.

En dessert, des propositions insolites vous attendent. Enfin, notez que le restaurant propose un menu à 16,90€ le midi, comprenant des nems ou du kimchi avec un plat de nouilles sautées ou une soupe de nouilles.

Bref, que vous soyez un adepte des épices, un fan de la cuisine chinoise ou simplement en quête d'une bonne cantine côté Opéra, voilà de quoi passer un bon moment.

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La carte :

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