Tina, le nouveau bar à tapas décontracté de Cristina et Pierre Chomet, Paris 6e

Tina, voilà le nom de ce nouveau restaurant - bar à tapas ouvert par Cristina et Pierre Chomet, qui s'est installé rue Vaugirard dans le 6e arrondissement de Paris, à deux pas de leur premier restaurant Ambos. Son nom, vous vous en doutez, est issu de la contraction du prénom de Christina, tout simplement. 

À la question : "C'est quoi l'idée de ce restaurant ?", Cristina nous répond : "Ici, on vient à la cool ! C'est pas comme Ambos où on vient manger un repas plus raffiné. Ici, tu viens prendre l'apéro, partager des tapas et du vin de façon décontracté après le boulot. Tu peux même venir avant d'aller chez Ambos."

Bref, vous l'aurez compris, chez Tina, pas de prise de tête, on vient passer un bon moment, se vider l'esprit, rigoler entre amis et déguster de délicieux tapas en toute décontraction. Pas de chichis, l'idée, c'est de passer un bon moment et forcément, on valide, on aime. D'autant plus que niveau tapas, on est sur du très bon. 

Si chez Ambos, l'idée est de partager des créations inspirées de leurs expériences à travers le monde, chez Tina, l'idée est de mettre en avant l'Espagne et notamment la Catalogne, pays dans lequel Christina a vécu de ses 14 à 19 ans. De cette période, elle garde un bon souvenir de tables qu'on partage en famille ou entre amis. Un "joyeux bordel" comme elle dit, qu'il manque un peu à Paris, selon elle. 

À l'arrivée, on découvre un bar à tapas convivial, façon Gaudi. Un plafond préformé qui nous donne l'impression d'être dans une maison troglodyte, un mélange de parquet brulé et de mosaïques colorées et un grand bar en longueur où on voit la cuisine se faire sous nos yeux. On vient s'attabler au bar pour papoter et découvrir les tapas se faire en live. 

La carte est courte et présente une très belle sélection de mets authentiques. Si les tapas présentées se veulent encore sages pour commencer, bien qu'on note de belles associations avec du Brie de Meaux et des huitres en escabèche, Christina nous dit que la carte évoluera avec des créations des deux chefs. 

La carte - le menu :

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Le menu propose des classiques comme la Tortilla qu'on aime encore moelleuse, l'incontournable Pan con tomate, ainsi que des options croustillantes comme les Croquettas. Le Bikini offre un mélange savoureux de sobrasada et brie tel un croque-monsieur ultra-gourmand, tandis que les Guildas boqueron et les Huîtres en escabéche apportent des touches marines qui réveillent nos papilles.

Le "Pata negra" accompagné de pan con tomate qui met en avant le jambon ibérique est idéal à partager, car l'assiette est généreuse. Les amateurs de fromage se tourneront vers le Manchego / membrillo et ses dés de fruits confits qui se marient à la perfection. On craque pour le Tartare de boeuf au couteau agréablement assaisonné aux câpres, ça enchante nos papilles.  On se partage aussi les piquillos et les Anchois à l'huile "Cantabria".

Complétez votre expérience avec le Petit Vic, l'Ensaladilla rusa ou encore l'Ajo blanco / fromage frais / noisettes, pour un repas varié reflétant la richesse de la cuisine espagnole avec une pointe de créativité. 

Si vous y faites votre repas complet, terminez avec un petit dessert comme la crème chocolat à l'huile d'olive et pain grillé ou encore le riz au lait citron et amande. Le lieu présente aussi une jolie carte de vins qui accompagne très bien les assiettes de la carte. La carte a été élaborée en collaboration avec le maître d'hôtel d'Ambos et l'ancien professeur d'œnologie de la cheffe, qu'elle a connu durant ses études en Espagne. Ce professeur, qui a récemment ouvert sa propre enseigne, permet à Tina de proposer des vins espagnols rares ou peu disponibles en France.

Bref, si l'envie vous vient de trouver un restaurant chaleureux et authentique ou on vient juste rigoler et passer un bon moment, aussi bien dans l'assiette que dans l'ambiance, direction Tina Paris 6e. 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.