Il y a des adresses qui sont comme des secrets… Le salon de thé George Cannon en est l’exemple parfait. Car en passant dans la rue Notre Dame des Champs, on pourrait ne pas remarquer ce qui ressemble au premier abord à une simple boutique de thé. Mais entrez, et vous verrez que vous y passerez un grand moment de sérénité qui satisfera tous vos sens.
Les grands connaisseurs de thé seront tout aussi ravis que les simples amateurs : la marque George Cannon présente une sélection extrêmement fournie, qui va des thés tout simples aux grands crus, conservés dans une cave spéciale.
Passez la boutique et entrez dans le salon de thé, où l’on déjeune le midi et goûte l’après-midi. Au menu, des produits frais et des recettes originales, qui ont toutes pour point commun d’avoir une petite touche de thé dans leur recette. Nous avons goûté le mille feuille Orissa (aubergine, courgette, poivrons, tomates, pilpil de blé, viande de bœuf) avec salade et potatoes, et vraiment… Miam ! Beaucoup de goûts et de couleurs, le tout servi avec un thé de Noël. Oui, le thé, parlons-en. Ici évidemment, il est partout. Des livres sur le thé (dont celui du patron Olivier Scala, excellent ouvrage), des tasses et des théières à la vente (toutes magnifiques, on a du mal à ne pas tout acheter !), et enfin, bien sûr, à la carte.
La théière est servie avec une petite assiette qui contient le thé infusé, pour permettre au consommateur de voir et de sentir les feuilles encore humides. Il y a de la poésie dans cette manière délicate de procéder… On adore.
Des expositions sont régulièrement organisées, pour faire du salon de thé un espace esthétique. D’ailleurs, on vous parlait il n’y a pas longtemps de l’exposition de Clément Ledermann…
Quand on a fini de manger, on prend l’escalier qui mène au sous-sol pour y découvrir l’espace bien-être où Claudine propose des massages (relaxant, californien, shiatsu…) et des soins : l’endroit est zen, Claudine Montazemi est adorable et les prix très raisonnables (45 euros pour 30 minutes de massage et un thé).
Une fois par mois, une cérémonie du thé traditionnelle est recréée (dans un petit salon authentique, cf photo ci-dessous) : réduite à une petite heure (elle dure normalement trois ou quatre heures), la cérémonie est l’occasion de se rapprocher de l’Histoire ancestrale du thé et de sa terre asiatique d’origine.
En somme, on sort du salon de thé George Cannon repu, reposé, avec mille saveurs et mille images en tête. Une adresse infusée d’une âme particulière… En tout cas, nous, on adore et vous risquez de nous y croiser !
PS : goûtez les scones... On raconte que ce sont les meilleurs de Paris !
Informations pratiques :
Thés George Cannon
12 rue Notre Dame des Champs, Paris 6ème
Comptez à peu près 15 euros pour un plat, 20 euros pour une formule
Lieu
Maison de thé George Cannon
12 Rue Notre-Dame des Champs
75006 Paris 6
Accès
Métro Saint-Placide
