Langosteria au Cheval Blanc Paris : L'Italie s'invite avec les trésors de la Mer

Après Milan et Paraggi, Langosteria by Enrico Buonocore s'invite à Paris avec une adresse de rêve : le 7e étage du nouveau palace en devenir, le Cheval Blanc, dans le monument historique de la Samaritaine. Face à la Seine, dans un décor de rêve grâce aux murs en pierres de taille et à la verrière, les Parisiens et amateurs de cuisine italienne retrouvent ce qui a fait le succès d'Enrico Buonocore, à savoir des ingrédients de qualité et une rythme à l’italienne.

Voulu comme "un hymne aux poissons et fruits de mer dans tous leurs états, pourvu qu’ils prennent l’accent du Sud et de ses marchés de saison", les plats du restaurant italien Langosteria jouent sur le côté iodé des poissons à travers des plats chaud et tièdes, à base de pâtes ou de légumes. Voyez plutôt la carte, avec son carpaccio de thon rouge, aubergines fumées, tomates confites et basilic ou ses linguine au homard bleu de Bretagne. Pour les révéler sous leur meilleur jour, la carte des vins offre près de 900 références !

Si à Paris, les pépites gastronomiques semblent se succéder, Langosteria intrigue. Situé au 7e étage de palace Cheval Blanc Paris, ce restaurant dédié à l’Italie et aux produits de la mer offre une expérience qui transcende la simple dégustation. L’ascenseur démarre votre expérience, avec des écrans tout autour simulant une montée sur les toits de Paris pendant la montée (quand ils fonctionnent, malheureusement pas toujours).

Une fois au 7e étage, vous profiterez d’une vue à coupe le souffle, entre les toits de Paris, la Tour Eiffel et Notre-Dame. Surtout, la vue sur la Seine ajoute à ce cadre une note romantique presque cinématographique. La décoration, une alliance raffinée de bois chauds et de tables élégantes, imprime d'emblée une atmosphère de luxe discret, propre à ce lieu d'exception. L'accueil est celui d'un ami de longue date : chaleureux et prévenant, le service est impeccable.

Le menu est un hommage à la mer, où chaque plat raconte une histoire d'eau salée et de passion italienne. Le carpaccio de bar de ligne, par exemple, est un poème gustatif, où la fraîcheur du fenouil et de l’orange se marie merveilleusement avec les olives taggiasche : la signature d'un chef qui connaît la mer et ses produits, un chef qui sait que la star, c'est l'ingrédient. Cette entrée en matière prépare le palais à la richesse des saveurs à venir, les plats principaux confirment cette première impression.

Le Spaghetti fumé par exemple, au langouste rouge et au citron d’Amalfi Langouste rouge de Bretagne, est une étreinte qui réconforte : cette étreinte surprend par sa simplicité apparente, et sa profondeur de goût. Ce qui frappe, au-delà de la qualité des mets, c'est la cohérence de l'expérience. Le service est d'une élégance naturelle, jamais ostentatoire, toujours à l'écoute.

Et si l'on souhaite accompagner son repas d'un verre, la carte des vins, bien que discrète sur les étiquettes, offre une sélection qui vise juste, sans jamais éclipser les assiettes.

Dans ce ballet aquatique, on pourrait oublier le dessert, la réalisation est tout sauf ordinaire. Le Tiramisu est un équilibre coupable entre douceur et réconfort, offrant un final en apothéose. Ce plaisir a un prix, comptez environ 100€ par personne, un peu plus pour le menu dégustation (et beaucoup plus avec les vins et les cocktails). Paris compte de nombreuses expériences.

Dîner ou déjeuner chez Langosteria n'est pas seulement un repas, c'est une traversée des sens dans un cadre unique à Paris, qui confirme que la gastronomie peut être une escale gourmande de haut vol, un périple maritime, et une destination. Mention spéciale pour l’équipe du Cheval Blanc, qui fait honneur à l’excellence de l’accueil à la française.