4 ans après la fermeture de Tempero, voilà que la cheffe Alessandra Montagne-Gomes dévoile la version 2.0 de ce projet, à quelques encablures de la BNF, de La Felicita et en face de sa table Nosso. Pensée comme un véritable garde-manger, cette nouvelle adresse s'étend dans un bel espace baigné de lumière du jour grâce à ses grandes baies vitrées, et se distingue par son triple emploi, à la fois épicerie où dégoter les plus belles trouvailles locavores de la cheffe, piochées en circuit court auprès de plus de 100 producteurs ; cave à manger où siroter un verre de vin propre en grignotant des produits fins ; et véritable petite cantine abordable, au déjeuner.
Parmi les produits que l'on y retrouve à emporter, citons les produits frais de Zone Sensible à Seine Saint Denis, les fromages de la Laiterie de Paris, les charcuteries sans nitrites de la Maison Montalet, les produits sans gluten de KOM&SAL, les produits marins de Maison Memmi, les épices d’Ankhor et de La Plantation, ou encore des conserves maison, saisonnières et produites en petites quantités par la brigade de Nosso.
Mais il est aussi tout à fait possible de s'installer et de se restaurer sur place, avec une belle offre de sandwiches cuisinés, clins d'œils aux recettes signature du restaurant Nosso : croque-pao de queijo, oignons confits, jambon cru, salade d’herbes, vieux comté ; pain brioché maison, kefta de canard, pickles de chou et de moutarde, mayonnaise maison ; focaccia, pastrami maison, roquette, tomates séchées... Le plus dur sera de choisir !
Depuis quelques semaines, la cheffe a également fait le pari de proposer, le midi, des menus déjeuner abordables, 24€ le menu entrée/plat ou plat/dessert, 28€ le menu entrée/plat/dessert, à composer avec les propositions à l'ardoise. Les stars de la carte, chez Tempero, ce sont les cocottes (18€) qui changent tous les jours. Lors de notre passage, une moqueca de poisson crémeuse aux douces saveurs de coco, relevée d'une sauce pimentée de la création d'Alessandra Montagne, et un poulet grillé soigné, accompagné de gratin.
Ne faites pas non plus l'impasse sur les entrées (8€), particulièrement savoureuses, à l'instar de ces croquettes de boudin noir et purée de patate douce-citron vert, et de cette focaccia aux poivrons confits et feta. Cave à manger oblige, on accompagne bien sûr le tout d'un verre de vin nature, biologique ou en biodynamie soigneusement sélectionné par le chef sommelier de Nosso, Aurélien Gil-Artagnan, d'une bière artisanale ou d'un spiritueux français.
Avant de partir, laissez-vous tenter par un dessert (7€) comme le flan, doré et crémeux, ou la panna cotta à la mangue et au fruit de la passion, drôlement acidulée, et par une bonne tasse de café de la Maison Caron !
Lieu
Epicerie Tempero
24 Promenade Claude Lévi-Strauss
75013 Paris 13
Tarifs
Pâtisserie : 6€
Site officiel
www.instagram.com
