Le nouveau restaurant La Chambre Bleue par Dani Garcia, qui prend place dans le nouvel hôtel de la Maison Delano Paris, au sein d'un ancien hôtel particulier du 19e siècle, est une nouvelle expérience gastronomique à découvrir dès le 1er avril 2023. La Chambre Bleue est un restaurant de 170 couverts qui se déploie autour d'une cour intérieure. L'enfilade de salons, les cuisines ouvertes, le bar central et les deux caves à vin font de ce lieu un espace confortable et élégant, qui peut être couvert en hiver et ouvert à ciel ouvert en été.
La cuisine espagnole est devenue une référence internationale et Dani Garcia, originaire de Malaga, y a largement contribué en offrant une interprétation innovante de cette cuisine traditionnelle. Dani Garcia est un chef de renom qui dirige déjà une dizaine de restaurants dans le monde entier, de Marbella à New York, en passant par Doha, Londres et Madrid. Son nouveau projet, La Chambre Bleue, est une incursion dans le paysage gastronomique français qui marque une nouvelle étape dans son expansion internationale.
La carte des plats est une véritable invitation au voyage gustatif. Les entrées mettent en avant des fruits de mer tels que les huîtres, le homard, les anchois et les sardines, ainsi que le célèbre jambon ibérique de bellota. 
Ensuite, les plats principaux font honneur à la cuisine espagnole, avec des paellas, du poulpe, du poulet et de la txuleta, ainsi que d'autres plats méditerranéens comme le bar cuit au four. La section dédiée au thon rouge ravira les amateurs de poisson, avec des tartares de thon, de la ventrèche et du morrillo, ou des croquettes de thon.
La carte des vins s'annonce aussi impressionnante, avec une sélection des plus belles régions viticoles et de grands millésimes à choisir avec l'aide du sommelier. Pour les amateurs de cocktails, La Chambre Bleue propose une carte de dix cocktails inspirés par les œuvres de Picasso de sa Période Bleue.
L'architecture et le design du restaurant sont tout aussi remarquables que la cuisine. Lázaro Rosa Violán Studio, en collaboration avec Dani Garcia, a su allier élégamment l'esprit andalou et méditerranéen à l'architecture originale de l'hôtel particulier. Les cuisines ouvertes, avec leur étal de poissons frais, sont décorées d'une fresque en céramique aux accents cubistes, tandis que le mobilier créé sur mesure répond au tissu parant les murs lambrissés. Les coussins ornés de toile de Jouy apportent une touche de chaleur et de confort à l'ensemble, créant ainsi une ambiance éclectique et contemporaine.
La Chambre Bleue de Dani Garcia s'ouvre à nous dès ce 1er avril, tous les jours de 7h à 2h et vous invite à vivre une expérience gastronomique unique. Et si on allait découvrir ce nouveau restaurant du 8e arrondissement ?
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Dates et Horaires
À partir du 1er avril 2023
Lieu
Maison Delano Paris
4 Rue d'Anjou
75008 Paris 8
Site officiel
maisondelanoparis.com
