Du bon vin, de belles assiettes et des copains, c'est la vie que nous fait mener Eunoé, cette pépite de quartier conviviale qui vous attend dans le 11e arrondissement de Paris. Dans ce spot où règne la bonne humeur, on se laisse très vite transporter par l'accueil enthousiaste de Felix, le maître des lieux, et de son équipe souriante.
En poussant les portes de ce restaurant joyeux, on découvre un cadre branché, à la fois sobre et chaleureux avec un panel de tons bruns qui semblent rendre hommage à la terre et à la nature ainsi qu'un agencement malin qui permet à Eunoé d'accueillir 40 couverts. Ici, tout raconte une histoire, et on ne manque pas d'anecdotes surprenantes ! Par exemple, les belles tablées boisées ont été réalisées à partir de planches de bois centenaires provenant d'anciens wagons.
Et côté cuisine, ça donne quoi ? Ici, on savoure des plats bistronomiques aux accents japonais à travers des recettes imaginées par le chef Ryuji Sato. Ce dernier a précédemment officié au sein de deux restaurants étoilés : le Nomicos et le Violon d’Ingres. Aujourd'hui, c'est donc chez Eunoé qu'il partage toute sa créativité à travers des assiettes aussi belles à admirer que savoureuses à la dégustation.
La carte est amenée à évoluer au fil des jours et respecte la saisonnalité des produits à l'extrême. Le restaurant travaille en direct avec une quarantaine de petits producteurs et cela ne fait aucun doute au vu de la richesse des saveurs des différents ingrédients. Ajoutez à cela le twist inventif apporté par le chef Ryuji Sato ainsi que des tarifs étonnamment abordables et vous avez la là recette secrète qui fait de ce spot un véritable coup de cœur !
Au déjeuner, pour l'offre entrée + plat ou plat + dessert, il faudra compter 21 €, tandis que le menu complet est affiché à 26 €. Le soir venu, les tarifs sont plus élevés, en accord avec une cuisine encore plus élaborée et technique, dont notamment des plats préparés au barbecue japonais.
Lors de notre passage, c'est l'offre du midi que nous avons pu savourer. Au menu du jour, on retrouvait notamment en entrée une aubergine ronde avec du maquereau brûlé ainsi que des condiments piperade et aubergine brûlée et des amandes effilochées. Une assiette gourmande et ravissante, dont la beauté du dressage égalait la promesse gustative. L'aubergine, gorgée de soleil, avait cette texture fondante et ces notes sucrées que l'on adore. Cette douceur mettait alors bien en valeur le maquereau pour un bel accord de saveurs.
En plat, nous avons voulu garder le pied marin, et c'est la dorade royale avec son houmous de petits-pois et sa vinaigrette au fruit de la passion qui nous aura séduits. Le poisson était cuit à la perfection, sa chair fondante cédant facilement sous la pression de notre fourchette. La star du repas était néanmoins cette fameuse vinaigrette qui apportait des notes caramélisées apportant un côté régressif et liant à la fois la douceur du houmous aux petits-pois et les accents iodés de la dorade.
En dessert, on termine dans la légèreté avec d'une part une soupe de melon épicée surmontée d'une chantilly maison peu sucrée et d'une fine tuile de meringue croquante et d'autre part de la pêche blanche accompagnée d'un crémeux chèvre et d'une vinaigrette à la pêche. Deux créations respectueuses des saveurs naturelles des fruits, qui ont le mérite de convenir même à ceux qui n'ont pas spécialement le bec sucré. Dans l'ensemble l'équilibre des plats nous permet alors de sortir de table parfaitement repus pour un excellent rapport qualité-prix. Nous voici prêts à repartir à la conquête de Paris !
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Dates et Horaires
Du 19 juillet 2023 au 31 décembre 2027
Lieu
Eunoe
6 Rue Rochebrune
75011 Paris 11
Accès
Métro Voltaire (ligne 9) ou Saint-Ambroise (ligne 9)
Site officiel
www.eunoe-restaurant.com
