La reine de la K-food Linda Lee, à qui l'on doit déjà On the Bab à Paris ainsi qu'une flopée d'adresses coréennes au Royaume-Uni, revient dans la capitale avec un nouveau restaurant coréen, MariMari. A quelques pas de la rue Saint-Anne, le quartier des restaurants asiatiques, le comptoir de street-food met à l'honneur les kimbaps, les fameux maki coréens.
Pour les non-initiés, le kimbap se compose d’une fine couche de riz, de légumes cuits et d'autres ingrédients, enroulés dans une feuille d'algue séchée et découpés en tranches de la taille d’une bouchée. Les algues (kim en coréen) et le riz (bap) donnent au plat son petit nom chantant.
Plat phare de la street-food coréenne, le kimbap se déguste à emporter et à manger avec les doigts, dans la rue ! Il est même un symbole de l'enfance pour les Coréens qui apprennent à les rouler dès leur plus tendre enfance. Dans ce nouveau restaurant coréen au design épuré, avec cuisine ouverte, MariMari propose plusieurs recettes de kimbap, accompagnées de kimchi et d’un petit bouillon.
Version traditionnelle (avec oeuf, carotte, radis, épinard, saucisse d'Alsace ; 14€), version végétarienne (12€) pour les concernés, version kimchi (14€), version bulgogi (avec bœuf, gâteau de poisson coréen, salade, oeuf et radis ; 14€) pour mélanger deux plats phares de la cuisine coréenne, ou encore version piquante (avec beignet de crevette et sauce spicy mayo ; 15€), il y en a pour tous les goûts et toutes les envies.
Pour notre part, on a adoré le kimbap thon oeuf mayonnaise (14€), hyper frais et imbibé, avec oignon, cornichon, carottes, radis, et roquette pour lui donner du croquant. Côté sides, MariMari propose un autre grand classique de la street-food coréenne : les incontournables tteokbokki (15€) dans une sauce pimentée comme il faut (pas trop, promis !), avec supplément fish cakes (+2€) gorgés de sauce. Un petit délice.
Il est également possible de se faire plaisir avec de la friture plutôt légumière (15€) ou plutôt volaille, avec le fameux poulet frit à la coréenne (15€ les 10 pièces). Comptez entre 16€ et 18€ les formules déjeuner, selon le plat choisi - kimbap, ramen, toppoki ou poulet frit.
Pour terminer en beauté, MariMari propose une petite gamme de desserts coréens, à l'image du egg bread, une gaufre fourrée d'une purée de haricots rouges, du parfait au matcha (10€), et des mochi (4€).
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
