C'est tout en haut de la butte Montmartre, sur la gourmande rue Ramey (on y trouve Meha, Pagaille ou encore Nakatsu) que s'est installé L'Almanach Montmartre, un restaurant qui conjugue cuisine et art. Si la cuisine y est bistronomique, réalisée par le chef-propriétaire Léo Giorgis, l'art y est pluriel, avec des résidences d’artistes exposés pendant plusieurs mois sur les murs du restaurant.
Une expérience singulière et assez unique qui se regarde et se déguste, puisque le chef propose pendant chaque exposition des assiettes inspirées des tableaux mis en lumière. La définition même d'une cuisine d'auteur. En ce moment, les murs du restaurant accueillent les œuvres de Marie-Gabrielle Glock, puis ce sera au tour de l'artiste Janique Bourget, durant 4 mois.
A la carte, le chef Léo Giorgis imagine une cuisine française teintée d'inspirations des quatre coins du monde, mais toujours avec une notion de réconfort et de générosité qui suit les saisons. Le burger n'a ainsi rien de classique, à base de sanglier façon pulled-pork, mayonnaise cerfeuil-estragon et chou rouge mariné ; le saumon s'accompagne d'une poire au miso et d'un confit aux quatre épices ; tandis que l'île flotte dans une crème anglaise parfumée à l’hibiscus.
Sans oublier le plaisir incontournable de la saison, la raclette, ici en format mini et déclinée en trois saveurs - fumée, au poivre et à l'ail des ours -, avec du lomo et des pommes de terre grenaille sur le côté. Et pour les prix, comptez 20€ le menu entrée/plat ou plat/dessert et 24€ le menu entrée/plat/dessert. On y va ?
Lieu
L'Almanach Montmartre
35 rue Ramey
75018 Paris 18
Accès
Métro Château Rouge, Barbès-Rochechouart et Château rouge
Site officiel
almanach-montmartre.fr
