Pilier de la street-food à Paris, le kebab sait contenter toutes les envies et tous les appétits, de jour comme de nuit. Qualifiant différents plats à base de viande grillée dans de nombreux pays moyen-orientaux, le kebab tel qu'on le connait désigne spécifiquement un sandwich fourré de viande grillée à la broche, popularisé à Berlin dans les années 70 par les Turcs exilés en Allemagne.
Désormais, le kebab a franchi les frontières de l'Europe mais revêt toujours la forme d'un pain rond, oblongue ou d'une galette, composé de viande finement découpée puis grillée à la broche et de crudités (le fameux salade-tomate-oignon), accompagné de frites et de sauces. Sauce blanche, harissa, algérienne, samouraï, à vous de choisir !
Selon son pays d'origine, le nom du kebab varie ; il s'appelle ainsi pita, kebap ou encore gyros en Grèce, kebap, döner ou döner kebap en Turquie, dürüm lorsqu'il est préparé dans une galette de pain sans levain, et bien sûr sandwich grec ou grec tout court en France et particulièrement en région parisienne, un surnom qu'il tient des années 80, époque à laquelle les vendeurs grecs de gyros furent les premiers à commercialiser ce type de sandwich dans le 5e arrondissement.
Au final, quelque soit son nom, le plaisir reste le même. Alors pour découvrir les bonnes adresses où manger un bon kebab à Paris, c'est par ici !
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