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Thierry Marx ouvre sa boulangerie

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Thierry Marx, la boulangerie
Par · Photos par · Publié le 16 juin 2016 à 17h08
Avis aux gastronomes ! Thierry Marx, l'alchimiste de la gastronomie française, se lance dans le "fast casual" avec une première boulangerie aux abords de l'Eglise Saint-Augustin. Ouvert ce mardi 14 juin, le lieu propose de bonnes viennoiseries, de savoureux sandwichs et de délicieuses pâtisseries, à toute heure de la journée !

Thierry Marx ouvre sa première boulangerie à Paris ce mardi 14 juin 2016, dans une petite rue du quartier de Miromesnil/Saint-Augustin, après avoir ouvert une école de cuisine/boulangerie gratuite à Paris, "Cuisine mode d'emploi(s)" en 2013.

Thierry Marx, la boulangerieThierry Marx, la boulangerieThierry Marx, la boulangerieThierry Marx, la boulangerie

Passionné par la boulangerie depuis son enfance, Thierry Marx entre chez les Compagnons du Devoir en 1978, et y obtient les CAP de pâtissier, chocolatier et glacier. S'il est devenu chef reconnu aux quatre coins du monde, actuellement 2 étoiles avec son restaurant Sur Mesure par Thierry Marx au Mandarin Oriental, le chef a toujours aimé la boulangerie et se lance aujourd'hui dans une boulangerie dans le quartier de Saint Augustin, au 51 rue Laborde (8e). Il marie ainsi le monde de la cuisine et son premier amour, la boulange.

Thierry Marx, la boulangerieThierry Marx, la boulangerieThierry Marx, la boulangerieThierry Marx, la boulangerie

La boulangerie propose une gamme de 7 pains, dont des pains à base de farines bio (tarte au seigle, pain d'épeautre, pain à la farine de châtaigne et à la farine de riz, plus digestes) de viennoiseries et de pâtisseries issus du patrimoine culinaire Français. A emporter ou à consommer sur place dans un design moderne et chaleureux, cette offre de restauration  "fast casual" nous invite à pousser la porte et découvrir le nouvel univers du chef, toujours aussi entreprenant !

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On fleure bon le vrai croissant au beurre à 1,10€, les brioches, les tartes au citron ou encore les viennoises à 2€. Une spécialité à ne pas manquer ? Sa brioche feuilletée au cappuccino à 2,50€, une tuerie au petit-déjeuner et sa tarte signature à base de macaron sur lit de compotée de pommes : la Tarte Maître, proposée à 20€ !

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Pour ses sandwichs, il a choisi des formats spéciaux, les "breadmakis", des sandwichs roulés à la demande, devant vous : on y retrouve le El tayeb à base de légumes confits dès 5,50€, le Saint-Germain, un jambon-comté façon croque-monsieur à 7,10€ ou bien le Meatpacking, une combinaison Pastrami, moutarde miel à 9,90€, tous fait minute devant nos yeux !

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Etoilé oblige, le chef choisit avec soin ses produits et remplit donc son panier de produits de l'agriculture raisonnée et à moins de 200 km. Beurres de Normandie ou Poitou Charentes, porc élevé à la paille, charcuterie de Gilles Vérot, y'a que du bon pour nous. produits de saison, circuits court, on est bon. Tous les pains sont bio, même s'ils ne le crient pas sur les toits, on adhère.

Infos pratiques :
La boulangerie de Thierry Marx
Lieu : 51 rue de Laborde, 75008 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 7h30 à 20h00
Tarifs : baguette tradition à 1,10€, tartes à 18€, breadmakis à partir de 7€

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Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

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Informations pratiques

Lieu

51 Rue de Laborde
75008 Paris 8

Calcul d'itinéraire

Infos d’accessibilité

Tarifs
baguette tradition : 1,1€
breadmakis : 5,5€ - 10€
Tarte Maître pou 4 : 20€

Plus d'informations
Horaires : 7h30-20h, fermé le dimanche

Mots-clés : thierry marx, paris 8, Testé par la rédaction, quartier Europe, paris
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"Des Restes", voilà le nom de ce restaurant éphémère qui s'ouvre à nous du 26 novembre 2024 au 30 mars 2025 dans le 3ᵉ arrondissement de Paris. Imaginé par l'ancien candidat Top Chef Jean Covillault, ce restaurant propose uniquement des plats à base d'ingrédients que vous n'auriez pas gardés, le tout dans un menu abordable à 22€ ! On vous dit tout.
Cocoricains, enfin un bistrot américain de qualité à Paris !
Enfin ! Le véritable bistrot américain que Paris attendait, c'est Cocoricains, bouillonnante adresse à deux pas des Grands Boulevards, tenue par deux amis franco-américains.
HOA NAM, l'un des temples du Banh Mi à Paris
C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce. Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille et de passion.
Wagon Bleu Paris, restaurant insolite d'inspiration corse dans un wagon centenaire de l'Orient Express
Au cœur du 17e arrondissement de Paris, le Wagon Bleu est une institution parisienne qui renait avec un concept à la fois gourmand et festif qui vaut le détour. Ce restaurant insolite dont le décor est composé d'un authentique wagon de l'Orient Express datant de 1925 nous propose une cuisine généreuses aux accents corses, et une programmation animée avec des DJ sets en fin de semaine.
L’Émil, l'authentique brasserie parisienne Paris 1er
On file dans le 1er arrondissement de Paris pour découvrir la Brasserie Émil, ce restaurant parisien typique à la décoration art déco, qui nous régale toute la journée en continu de bons plats français.
Au restaurant le Tire-Bouchon Rodier, des tapas bistronomiques à partager et des bons vins
À Paris, du côté du 9e arrondissement, le restaurant le Tire-Bouchon Rodier est le genre d'adresse qui met tout le monde d'accord. Ici, on retrouve des tapas bistronomiques suffisamment variés pour tous les goûts, qui peuvent s'accompagner de bons vins, le tout pour un très bon rapport qualité-prix : un coup de cœur !
Too Restaurant, on a testé le sublime restaurant panoramique de Paris, menu et photos
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Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
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Le chef étoilé Yannick Alléno ouvre L’Izakaya Dassai dans le charmant Beaupassage, un restaurant japonais où il dévoile ses spécialités nippones préférées.
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Chez Monix, le chalet d'hiver et ses télécabines de retour au Splash à Asnieres-sur-Seine
Cet hiver, Le Splash se réinvente en Chez Monix, la destination incontournable pour une immersion dans une ambiance de station de ski, unique en son genre au bord de la Seine, sans les pistes de ski.
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HOA NAM, l'un des temples du Banh Mi à Paris
C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce. Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille et de passion.
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Au cœur du 17e arrondissement de Paris, le Wagon Bleu est une institution parisienne qui renait avec un concept à la fois gourmand et festif qui vaut le détour. Ce restaurant insolite dont le décor est composé d'un authentique wagon de l'Orient Express datant de 1925 nous propose une cuisine généreuses aux accents corses, et une programmation animée avec des DJ sets en fin de semaine.
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TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
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La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
Chez Monix, le chalet d'hiver et ses télécabines de retour au Splash à Asnieres-sur-Seine
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Cocoricains, enfin un bistrot américain de qualité à Paris !
Enfin ! Le véritable bistrot américain que Paris attendait, c'est Cocoricains, bouillonnante adresse à deux pas des Grands Boulevards, tenue par deux amis franco-américains.
HOA NAM, l'un des temples du Banh Mi à Paris
C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce. Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille et de passion.
Wagon Bleu Paris, restaurant insolite d'inspiration corse dans un wagon centenaire de l'Orient Express
Au cœur du 17e arrondissement de Paris, le Wagon Bleu est une institution parisienne qui renait avec un concept à la fois gourmand et festif qui vaut le détour. Ce restaurant insolite dont le décor est composé d'un authentique wagon de l'Orient Express datant de 1925 nous propose une cuisine généreuses aux accents corses, et une programmation animée avec des DJ sets en fin de semaine.
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"Des Restes", voilà le nom de ce restaurant éphémère qui s'ouvre à nous du 26 novembre 2024 au 30 mars 2025 dans le 3ᵉ arrondissement de Paris. Imaginé par l'ancien candidat Top Chef Jean Covillault, ce restaurant propose uniquement des plats à base d'ingrédients que vous n'auriez pas gardés, le tout dans un menu abordable à 22€ ! On vous dit tout.
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HOA NAM, l'un des temples du Banh Mi à Paris
C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce. Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille et de passion.
Wagon Bleu Paris, restaurant insolite d'inspiration corse dans un wagon centenaire de l'Orient Express
Au cœur du 17e arrondissement de Paris, le Wagon Bleu est une institution parisienne qui renait avec un concept à la fois gourmand et festif qui vaut le détour. Ce restaurant insolite dont le décor est composé d'un authentique wagon de l'Orient Express datant de 1925 nous propose une cuisine généreuses aux accents corses, et une programmation animée avec des DJ sets en fin de semaine.
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À Paris, du côté du 9e arrondissement, le restaurant le Tire-Bouchon Rodier est le genre d'adresse qui met tout le monde d'accord. Ici, on retrouve des tapas bistronomiques suffisamment variés pour tous les goûts, qui peuvent s'accompagner de bons vins, le tout pour un très bon rapport qualité-prix : un coup de cœur !
Too Restaurant, on a testé le sublime restaurant panoramique de Paris, menu et photos
TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
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Le chef étoilé Yannick Alléno ouvre L’Izakaya Dassai dans le charmant Beaupassage, un restaurant japonais où il dévoile ses spécialités nippones préférées.
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Bo Ranch, l'immense restaurant-bar et lieu de Reining unique au Pays de Fontainebleau
À La Chapelle-la-Reine, à quelques minutes de Fontainebleau en Seine-et-Marne, le Bo Ranch vous plonge dans une ambiance western authentique. Plus grand ranch d’Europe, ce lieu unique allie un restaurant-bar convivial et un lieu de compétitions de Reining, le tout dans un cadre nature. Une escapade idéale pour profiter d’une cuisine savoureuse, admirer les chevaux en action et partager des moments chaleureux, que vous soyez en famille ou entre amis, voire en amoureux.
Cocoricains, enfin un bistrot américain de qualité à Paris !
Enfin ! Le véritable bistrot américain que Paris attendait, c'est Cocoricains, bouillonnante adresse à deux pas des Grands Boulevards, tenue par deux amis franco-américains.
HOA NAM, l'un des temples du Banh Mi à Paris
C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce. Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille et de passion.
Wagon Bleu Paris, restaurant insolite d'inspiration corse dans un wagon centenaire de l'Orient Express
Au cœur du 17e arrondissement de Paris, le Wagon Bleu est une institution parisienne qui renait avec un concept à la fois gourmand et festif qui vaut le détour. Ce restaurant insolite dont le décor est composé d'un authentique wagon de l'Orient Express datant de 1925 nous propose une cuisine généreuses aux accents corses, et une programmation animée avec des DJ sets en fin de semaine.
L’Émil, l'authentique brasserie parisienne Paris 1er
On file dans le 1er arrondissement de Paris pour découvrir la Brasserie Émil, ce restaurant parisien typique à la décoration art déco, qui nous régale toute la journée en continu de bons plats français.
Au restaurant le Tire-Bouchon Rodier, des tapas bistronomiques à partager et des bons vins
À Paris, du côté du 9e arrondissement, le restaurant le Tire-Bouchon Rodier est le genre d'adresse qui met tout le monde d'accord. Ici, on retrouve des tapas bistronomiques suffisamment variés pour tous les goûts, qui peuvent s'accompagner de bons vins, le tout pour un très bon rapport qualité-prix : un coup de cœur !
Too Restaurant, on a testé le sublime restaurant panoramique de Paris, menu et photos
TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au cœur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
L’Izakaya Dassai, la table japonaise traditionnelle de Yannick Alléno à Beaupassage
Le chef étoilé Yannick Alléno ouvre L’Izakaya Dassai dans le charmant Beaupassage, un restaurant japonais où il dévoile ses spécialités nippones préférées.
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Cet hiver, Le Splash se réinvente en Chez Monix, la destination incontournable pour une immersion dans une ambiance de station de ski, unique en son genre au bord de la Seine, sans les pistes de ski.
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Bo Ranch, l'immense restaurant-bar et lieu de Reining unique au Pays de Fontainebleau
À La Chapelle-la-Reine, à quelques minutes de Fontainebleau en Seine-et-Marne, le Bo Ranch vous plonge dans une ambiance western authentique. Plus grand ranch d’Europe, ce lieu unique allie un restaurant-bar convivial et un lieu de compétitions de Reining, le tout dans un cadre nature. Une escapade idéale pour profiter d’une cuisine savoureuse, admirer les chevaux en action et partager des moments chaleureux, que vous soyez en famille ou entre amis, voire en amoureux.
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C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce. Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille et de passion.
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La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
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C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce. Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille et de passion.
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C'est en 1981 que démarre l'épopée de HOA NAM avec l'ouverture d'un premier atelier. En 1992, ils s'installent dans le 13ème dans cette boutique devenue emblématique de l'avenue d'Ivry et proposent le meilleur de la cuisine asiatique à emporter ou à déguster sur place sur le pouce. Ce traiteur asiatique, c'est d'abord une histoire de famille et de passion.
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Wagon Bleu Paris, restaurant insolite d'inspiration corse dans un wagon centenaire de l'Orient Express
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