Grande nouvelle pour les gourmands qui ont été conquis par Petit Bao, l'échoppe du 2e arrondissement qui met, depuis son ouverture en 2019, la cuisine de Shangaï à l'honneur : l'équipe de Petit Bao a ouvert un second lieu dans la capitale.
Baptisée Gros Bao, cette seconde adresse a ouvert ses portes il y a quelques semaines seulement. Situé à deux pas du Canal Saint-Martin, Quai de Jemmapes, Gros Bao régale déjà pas mal de gourmands sur ses 350m2, à en juger par la file d'attente devant les portes du spot !
La décoration, signée Mur.Mur architectes, reprend les codes kitsch de la restauration chinoise mais modernisés, avec une jolie inspiration hongkongaise. Au rez-de-chaussée, un grand comptoir à bao et un bar avec de nombreuses tireuses de vin nature, de craft beers signées Deck & Donohue. A l'étage, une terrasse avec vue sur le Canal Saint-Martin. De beaux moments conviviaux en perspective.
Et à la carte alors, puisque c'est aussi ça qui intéresse nos estomacs ? Des grands classiques de la cuisine chinoise et des plats à partager sur les iconiques tables tournantes; et deux grandes spécialités : des gros baos généreusement garnis (deux déjà présents à la carte de Petit Bao et un inédit, le Char Siu Bao (8€ les deux), garni de porc braisé; et du canard laqué pékinois (30€ le demi-canard), dont la recette est gardée secrète. A manger enroulé dans une petite crêpe, accompagné de légumes. Super bon!
Autre plat original, les têtes de lion (12€), des boulettes de porc fermier haché aussi juteuses que le canard laqué, et le Lu Rou Fan Taiwan Style (6€), un riz parfumé, accompagné de porc braisé, d'un oeuf mariné à la sauce soja et de pickles de feuilles de moutarde. Craquez aussi les yeux fermés pour les aubergines en entrée, marinées dans une vinaigrette à l'ail (4€), fraiches et légèrement relevées.
Côté desserts, Gros Bao en propose trois. On a, pour notre part, opté pour le baozi croustillant (4€) et les baos frits (4€), à tremper dans du lait concentré. Yummy !
Une adresse à tester cet été !
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
