Envie de faire durer l'été encore un petit peu ? Direction Le Louis Vins, restaurant niché sur les pentes de la montagne Saint-Geneviève, dans le 5e arrondissement de Paris, au cœur du Quartier latin, qui a rouvert ses portes mercredi 1er septembre en proposant une nouvelle carte de spiritueux, ainsi que de nouvelles créations culinaires de la cheffe Mélanie Serre.
Cette dernière, passée par l'Atelier Étoile de Joël Robuchon, a repris les cuisines du restaurant en septembre 2020, mais la crise sanitaire n'a pas aidé à faire partager son amour de la gastronomie. Accompagnée de son ami Bertrand Guillou-Valentin pour la carte des spiritueux, la cheffe propose néanmoins, pour cette rentrée, une belle carte encore un petit peu estivale, histoire de faire durer le plaisir. Soupe fraîche de tomates, royale d'aubergines, grondin rouge mi-cuit en carpaccio ou encore concombre en pickles doux, mousse au miel d’Ardèche et au citron... De belles saveurs à découvrir !
Et sinon, on profite toujours des huîtres de Joël Dupuch, des Barbajuans de homard relevés au piment d’Espelette, du jambon Mangalitza ou encore de l'une des spécialités de la maison, le pâté en croûte. Côté bar, Le Louis Vins fait la part belle aux alcools français, aux embouteillages indépendants et vous invite à découvrir sa sélection de gins venant des quatre coins du monde. Côté cocktails, Bertrand Guillou-Valentin propose également de grands classiques de la maison, dont le fameux Porn Star Martini, en hommage à son ami Douglas Ankrah, également créateur de cette boisson. Un cocktail qui se compose de vodka vanille et de passion fraîche, le tout servi avec un shot de champagne.
Ça serait bête de passer à côté de cette belle adresse, non ?
Depuis le départ fin septembre de la cheffe Mélanie Serre, l'établissement a accueilli un tout nouveau chef : Olivier Bel. Il a 30 ans et déjà de belles tables à son actif, comme les Relais Château du Grand Cœur à Méribel (73) et du Club Spa de Cavalière (83), des tables qui lui ont permis de découvrir la justesse en laissant place aux saveurs et au plaisir. Cet ancien ouvrier agricole de la Ferme de Bréto (49) connaît mieux que personne le sens des mots, terroirs, saisons, fraîcheur et choix des produits mais comme il le dit souvent : "La cuisine de cœur se ressent dans l'assiette, elle ne trompe pas." Il réalise une superbe cuisine de cœur, centrée autour des produits et est accompagné en salle, par une équipe passionnée, qui saura vous parler des quelque 300 références de vins à la carte !
Lieu
Le Louis Vins - définitivement fermé
9, Rue de la Montagne Sainte Geneviève
75005 Paris 5
Site officiel
lelouisvins.com
