Spezia Piadina & Co, le restaurant de piadine du 8e arrondissement de Paris

Et si, pour changer des pizzas et autres sandwichs, on se faisait ce midi une piadina ? Direction Spezia Piadina & Co, restaurant italien proposant cette belle spécialité de la région Émilie-Romagne, entre la pizza et le sandwich, composé d'une galette de blé artisanale, garnie et toastée. Un établissement qui a ouvert ses portes en 2008, au cœur du 8e arrondissement de Paris, l'un des premiers à proposer des piadine dans la capitale !

Côté carte, la maison propose une dizaine de piadine aussi savoureuses les unes que les autres : Antica, à la tomate, mozzarella et pesto, Verdure aux légumes grillés marinés, Pollo à l'émincé de poulet rôti et copeaux de parmesan, mais également Cotto, au jambon blanc, Melanzane aux aubergines ou encore Bresaola e Carciofi, à la bresaola et aux artichauts... Difficile de choisir pour les gourmands tant elles sont toutes alléchantes ! 

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À côté des piadine, Spezia Piadina & Co propose aussi des plats plus classiques, comme les salades ou les assiettes de pâtes, pour ceux qui souhaiteraient rester sur des valeurs sûres. Et en dessert, un beau tiramisu au Nutella, le tiramisu classique, la coupe de fraises ou encore le café (ou thé) gourmand devraient ravir les becs sucrés ! Notez également que toutes les piadine sont faites maison, à l'exception du pain et des boules de pâtes composant la piadina, réalisé par un artisan boulanger du Val-d'Oise. Pour le reste, tous les produits sont sourcés.

Une carte que la rédaction a pu tester. Pour débuter, deux cocktails : une Limonana, sans alcool, à base de citronnade et de menthe fraîche, ainsi qu'un Bellini, cocktail à base de prosecco et de jus de pêches. On s'est ensuite laissé tenter, en entrée, par une burrata truffée à partager, et en plat par une piadina, ainsi qu'un plat de pâtes. Côté piadina, on a testé la Melanzane, à base d'aubergines, de scarmoza fumée, de mozzarella, de pignons et de tomates. Un régal, qui plus est avec sa salade en accompagnement, même si on a eu du mal à finir tant le plat est copieux. Concernant le plat de pâtes, on a opté pour les penne à la crème de truffes et bresaola. Un très bon choix, visiblement, avec une sauce particulièrement bien équilibrée en truffes, ni trop, ni pas assez. 

En dessert on se devait de découvrir le tiramisu maison, relativement consistant, mais particulièrement savoureux, ainsi que par un thé gourmand, pour changer un peu des cafés. Un dessert qui se compose d'une tasse de thé au choix (on a opté pour du Earl Grey), d'une mini pana cotta aux fruits rouges et d'un mini tiramisu au Nutella... On adore ! Bref, un bel endroit à découvrir si vous aimez les piadine... ou tout simplement la bonne cuisine italienne !

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.