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Noori : un restaurant insolite au concept atypique autour du tacosushi à Paris

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Noori à Paris, nos photos
Par Caroline de Sortiraparis · Photos par Caroline de Sortiraparis · Publié le 22 septembre 2022 à 11h59
Envie d’originalité dans vos assiettes ? Venez découvrir Noori dans le 10e arrondissement de Paris. Ce nouveau concept gourmand imaginé par Axel Muller nous propose une immersion originale autour du tacosushi, à venir déguster dans un endroit aussi insolite que le produit en lui-même. Alors, prêt à partir en voyage ?

Avis à tous les gourmands en quête d’originalité dans leurs assiettes, mais pas que ! Depuis le 23 septembre 2022, le 10e arrondissement de Paris accueille un nouveau spot qui mérite le détour. Baptisé Noori, cette nouvelle adresse nous propose de vivre une expérience unique autour du Japon.  

C’est dans un décor insolite, recréant à la fois l’aspect d’une ruelle de Tokyo et l’esprit d’un Izakaya, que Noori nous attend pour nous faire découvrir un produit quasi unique à Paris : le tacosushi. Mélange de taco et de sushi, cette spécialité puise son inspiration dans la street-food fusion nippone. Imaginez donc un taco japonais ultra croustillant préparé à la minute à partir d’une algue de nori légèrement frite enrobée d’un tempura, garnie d’un riz japonais et d’une recette à base de poisson cru ou braisé minute, de viande ou de légumes... Et vous obtenez le tacosushi à déguster bien évidemment à la main ! 

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A la carte de ce premier restaurant fast-food dédié au tacosushi en France ? On retrouve pour le moment 7 tacosushis faits maison et généreusement garnis, dont l’excellent "Yakedo", renfermant un fondant pavé de saumon mariné et braisé à la minute au chalumeau, des lamelles d’avocat, de la mâche, du sésame blanc et noir, et du rock chive (pousse d’ail des montagnes).

Découvrez aussi au menu le "Sakana" avec du saumon, du thon, une sauce chimichurri et yuzu, un mix chou blanc/carotte, du sésame blanc et noir, de la cébette et une garniture bubu arare (riz soufflé japonais), ou bien le "Furuti" à base d'un tartare de saumon, de thon, d'avocats, de mangue et tobiko (œufs de poisson volant), de la mayo japonaise ou spicy mayo, de la mâche, du sésame blanc et noir, de la cébette et de l'ito togarashi (filaments de piment). 

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Si vous préférez la crevette, alors optez pour le "Shifudo" (crevettes en tempura, tobiko, lamelles d’avocats, sauce cocktail maison, mâche, cébette). Noori saura aussi combler les papilles des amateurs de bœuf avec le "Gyu", des férus de poulet frit « karaage » avec le "Chikin" ou encore des végétariens grâce au "Yasai".

Ces délicieuses recettes s’accompagnent de plusieurs boissons froides (limonade japonaise, thé vert sencha froid, cidre yuzu bio...), mais aussi d'entrées (gyozas du moment, beignets au poulpe et légumes, poulet frit japonais au gingembre...) et de desserts (tiramisu au thé matcha, panna cotta au citron yuzu, perles du Japon passion...).

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Et l’originalité ne s’arrête pas au produit, puisque Noori nous fait également vivre une véritable immersion au pays du Soleil-Levant en misant sur un décor insolite, imaginé comme « un endroit abandonné vieux de 70 ans, qui aurait été découvert en 2022 et décoré dans une ambiance underground de notre époque », le tout assuré par l’architecte Pablo Goury.

On adore les innombrables petits détails répartis aux quatre coins du restaurant : vieilles photos et bibelots chinés, lanternes japonaises, mangas diffusés sur de petits écrans, lettrages lumineux, fausse plaque d'égout au sol, sans oublier les toilettes qui méritent également le détour. Mais chut, on ne vous en dit pas plus, et vous laisse la surprise ! 

Derrière Noori, on retrouve le passionné et passionnant Axel Muller, un fan inconditionnel de la pop et food culture japonaise, désireux de partager sa passion avec le plus grand nombre à Paris. Alors, prêt à pousser les portes de Noori, ce nouveau restaurant à découvrir absolument ? 

 

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Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.

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Informations pratiques

Lieu

20 Rue du Faubourg Saint-Martin
75010 Paris 10

Calcul d'itinéraire

Site officiel
www.instagram.com

Plus d'informations
Déjeuner et dîner, pas de réservation
Sur place, à emporter & livraison

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B.O.U.L.O.M : le restaurant-boulangerie du Chef Julien Duboué avec un buffet à volonté
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La Vittoria, la pizza Napolitaine aux boulettes de bœuf addictive à Paris
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L’ex Comptoir de la Mer, qui combinait une grande poissonnerie et un petit comptoir de dégustation d’huîtres et de fruits de mer, laisse désormais la place à Seafood Restaurant, avec une salle de restaurant agrandie organisée autour d’un restaurant, et une poissonnerie dont la surface a été réduite.
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B.O.U.L.O.M : le restaurant-boulangerie du Chef Julien Duboué avec un buffet à volonté
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Nichée au cœur de la rue du Temple, face au parc où l'on peut se prélasser après une balade dans le Marais, Pizzeria Vittoria est une adresse familiale qui vous transporte directement en Italie. Fondée par une famille napolitaine, cette pizzeria vous propose des pizzas entièrement faites maison, préparées avec amour et savoir-faire.
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Installée dans l'une des plus anciennes maisons de Paris, si ce n'est la plus vieille, bâtie en 1407 par Nicolas Flamel, célèbre alchimiste et bienfaiteur, L’Auberge Nicolas Flamel associe patrimoine et haute cuisine. Sous la direction du chef étoilé Alan Geaam et désormais en cuisine avec le chef Émile de France, cette adresse historique propose une expérience gastronomique où tradition et modernité s’entremêlent.
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L’ex Comptoir de la Mer, qui combinait une grande poissonnerie et un petit comptoir de dégustation d’huîtres et de fruits de mer, laisse désormais la place à Seafood Restaurant, avec une salle de restaurant agrandie organisée autour d’un restaurant, et une poissonnerie dont la surface a été réduite.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
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