Soon Grill Champs Elysées, le temple de la gastronomie coréenne

Après Soon et Soon Grill du Marais, voici que Soon Grill Champs Elysées, nouveau temple de la gastronomie coréenne, a ouvert ses portes aux gourmands au début de l'année 2020. 

Après les remarqués Soon et Soon Grill du Marais, le chef Sunghak Han continue de décliner sa table coréenne de haut vol dans le 8ème arrondissement de Paris avec Soon Grill Champs Elysées. Ici point de copier-coller mais une toute nouvelle ode à la Corée, sa gastronomie, son artisanat et sa culture. Beau et alléchant programme.

Pour ce nouveau voyage au pays du matin calme, le chef a imaginé un univers à la fois onirique et raffiné autour de la thématique inédite du Seungmu, danse bouddhiste traditionnelle coréenne.  

Côté déco, Sunghak Han s’est de nouveau associé à l’architecte franco-coréen Woojin Lim pour un décor hors du commun à la fois contemporain, chic et intimiste. Après un an de travaux, on découvre une vitrine peinte au lavis, un mur en 3D et des tables rétro-éclairées en terrazzo. 

Au menu de Soon Grill Champs Elysées, les traditionnelles fermentations modernisées et une version luxueuse du fameux bulgogi, autour de viandes d’exception, telles que le bœuf wagyu et de sauces créatives. Mais aussi des viandes à cuire sur les barbecues présents sur chaque table.

Impossible pour nous de commencer un déjeuner coréen sans craquer pour le Pajeon (19€), la fameuse galette coréenne aux fruits de mer et à la ciboule, qu'on savoure juste avant un étonnant tartare de bœuf à la coréenne (21€) sur un lit de daïkon. On les accompagne d'un cocktail original, le Méshil (12€) à base de soju Hwayo et d'extrait de prune coréenne fermentée bio. 

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Et puisqu'il fait un peu gris dehors, et que le barbecue incrusté dans la table nous fait carrément de l'œil, on saute le pas et on se fait plaisir avec deux barbecues différents : d'une part la poitrine de porc fermier (27€), d'autre part le traditionnel bulgogi (25€), cette viande de bœuf marinée à la coréenne puis grillée dans sa sauce. 

Les deux sont, bien sûr, accompagnés d'une ribambelle de banchan, les fameuses sides coréennes. Avis aux amateurs de kimchi, de racines de lotus et autres concombres marinés ! 

Surtout, ne faites pas l'impasse sur les desserts imaginés par la cheffe pâtissière de Soon Grill Champs-Elysées, ils sont vraiment fabuleux. A découvrir sans plus tarder, le Daeboreum (13€), inspiré des repas pris lors de la fête nationale coréenne pendant lesquels les Coréens mangent du riz avec des céréales en se souhaitant la tranquillité et la santé pour toute l'année. Ce dessert se compose ainsi d'une glace au riz, de pépites de céréales, d'une mousse à la poire et d'un crumble au soja. 

A découvrir également, le Guleum (13€), un parfait glacé aux céréales, accompagné d'un confit d'haricots rouges et d'un granité au lait. Tout simplement excellent.  

Prêt.e à tenter l'expérience Soon Grill Champs-Elysées ? 

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.