Le Petit Rétro, notre test de la nouvelle table d'Irwin Durand et Guy Savoy dans le 16e

La vraie cuisine de bistrot au cœur du 16e arrondissement... Bienvenue chez Le Petit Rétro, maison fondée en 1904 et proposant depuis le 3 septembre 2022 une belle carte bistronomique signée Irwin Durand, le chef du Chiberta. Une carte imaginée sous la houlette de Guy Savoy, dont les maîtres mots sont "authenticité", gourmandise" et "goût".

Côté déco, ce bistrot vintage, classé pour ses faïences et ses boiseries, est un must see pour tous les amoureux d'architecture Art Nouveau. Un établissement dont la façade et l'intérieur ont été rafraichis, sans pour autant toucher à ce qui fait le charme de la maison, qui reste dans son jus. Au total, trois salles attendent les amoureux de bonne chère, pour un restaurant comprenant 70 places.

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Côté cuisine, une carte dans la plus pure tradition des bistrots parisiens, reflétant tout l'amour du chef pour la cuisine du terroir. Tomates farcies, tartine d'os à moelle, pâté en croute, plats cocotte, clafoutis, profiteroles... Le meilleur de la bistronomie dans l'assiette ! Et côté vins, une belle sélection en provenance de nos belles régions, pour toutes les bourses.

Une carte d'automne que la rédaction a pu tester. Et on a été particulièrement surpris par la finesse des plats, pourtant simples, voire classiques, dans leur forme. On s'est laissé tenter, en entrée, par l'oeuf cocotte, potiron, châtaignes, poitrine de cochon et bouquet d'herbes fraîches, ainsi que par le pâté en croûte. Deux plats simples, mais extrêmement savoureux, idéal pour bien commencer le repas.

Côté plats, on a opté pour la tourte aux légumes feuilletée et salade d'herbes, ainsi que par la blanquette de veau à l'ancienne et son riz pilaf. Deux plats aux saveurs très fines, très surprenantes, et absolument divines. Mention spéciale au riz pilaf, particulièrement savoureux. Et en dessert, le Paris-Brest, ainsi que l'île flottante, pralines roses et son caramel au beurre salé, pas trop sucré, l'idéal pour bien finir le repas. 

Bref, une belle adresse, à n'en pas douter, pour savourer le meilleur de la bistronomie à Paris... Ne vous reste plus qu'à y faire un tour !